სოკო შესანიშნავი დამატებაა პიცას, პასტას, სალათებს და ბევრ სხვა კერძს. თუმცა, იდეალურია ველური სოკოს ძებნა პროფესიონალ მიკოლოგებს (სოკოს სპეციალობით მეცნიერებს) დავუტოვოთ. თუ თქვენ გინდათ თავად აარჩიოთ საკვები სოკო, იყავით ძალიან ფრთხილად. კარგად დააკვირდით სოკოს გარეგნობას და მოიძიეთ ინფორმაცია სანდო წყაროებიდან. თუ თქვენ ჭამთ უცნობ სოკოს, იცოდეთ ინტოქსიკაციის შესაძლო სიმპტომები და მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას.
ნაბიჯები
ნაწილი 1 4 -დან: სოკოს გარეგნობის მჭიდრო დაკვირვება
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ სოკო თეთრი საფარის გარეშე
შეხედეთ მათ, ვისაც აქვს კრემისფერი ან მოყავისფრო წვეთები. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი სოკო თეთრი ლამელებით არის საკვები, ფერი დამახასიათებელია შხამიანი სოკოების ყველაზე მომაკვდინებელი ოჯახისთვის, ამანიტასი.
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ სოკო ქუდის ან ფეხის წითელი ჩრდილების გარეშე
უპირატესობა მიანიჭეთ სოკოს თეთრი, კრემისფერი ან ყავისფერი ქუდებითა და ფეხებით. მოწითალო სახეობების უმეტესობა შხამიანია.
წითელი ფერი არის სოკოს ბუნებრივი გამაფრთხილებელი სისტემა, რომ მტაცებლები, მათ შორის თქვენც, მათგან კარგად დაიჭიროთ
ნაბიჯი 3. შეხედეთ ქალას მასშტაბურ სოკოს
მოერიდეთ სოკოს კრეფას სასწორით ან სხვა ღია ან მუქი ლაქების მსგავსი ნიშნებით ქუდზე. ეს ლაქები ძალიან ხშირია შხამიან ჯიშებში.
ზოგიერთ თეთრ სოკოს, მაგალითად, შეიძლება ჰქონდეს კრემისფერი ან ყავისფერი ლაქები
ნაბიჯი 4. ფრთხილად იყავით სოკოზე ფეხის ბეჭდით
დააკვირდით ქუდის ძირს და ნახეთ, აქვს თუ არა სოკოს ფეხის გარშემო ფხვიერი, მინი ქუდის მსგავსი ბეჭედი. თუ ასეა, დატოვეთ სოკო უკან. ეს თვისება დამახასიათებელია შხამიანი სახეობებისთვის.
ნაბიჯი 5. მიიღეთ ორი კალათა თქვენთან ერთად
ერთში მოათავსეთ სოკო, რომელშიც დარწმუნებული ხართ, რომ იჭმევათ, მეორეში კი - საეჭვო. შხამიანი სოკოების შეხება ზიანს არ აყენებს ჯანმრთელობას. გაიარეთ კონსულტაცია სპეციალისტთან, რომ გაეცნოთ უფრო მეტს იმ სახეობების შესახებ, რომლებმაც ეჭვი შეგეპარათ.
- ეწვიეთ ლაბორატორიას ან უნივერსიტეტს სოკოს სპეციალისტის მოსაძებნად.
- არ არსებობს კონკრეტული ადგილი, სადაც საკვები სოკო იზრდება. მათი ნახვა შესაძლებელია როგორც ხეებში, ისე ჩემოდნებში, ასევე მიწაზე ან ხავსში.
- სოკოების ასაკრეფად არ არის აუცილებელი ხელთათმანების ტარება.
ნაბიჯი 6. ნუ შეჭამთ სოკოს, თუ არ ხართ 100% დარწმუნებული, რომ ის არ არის შხამიანი
ძალიან ფრთხილად იყავით სოკოს კრეფისას. შხამიანი და არა შხამიანი სახეობები შეიძლება ძალიან ჰგავდეს და ზოგიერთი ჯიში იცვლის გარეგნობას მზარდი პირობების შესაბამისად, რამაც შეიძლება გაართულოს იდენტიფიკაცია.
- მაგალითად, ერთი და იგივე ტიპის სოკოებს შეიძლება ჰქონდეთ განსხვავებული ფერი იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ექვემდებარებიან ისინი მზეს.
- ექსპერტები ამბობენ, რომ თქვენ არ უნდა მიირთვათ ნებისმიერი სახის სოკო, რომლის დადგენა ბუნებაში სამჯერ მაინც არ შეგიძლიათ, პროფესიონალის დადასტურებით.
ნაწილი 2 მეოთხედან: საერთო საკვები სოკოების გამოვლენა
ნაბიჯი 1. დააკვირდით კრემისფერ ან ყავისფერ საშუალო ქუდებს პორცინის იდენტიფიცირებისთვის
Porcini სოკო იზრდება ფიჭვის, ნაძვისა და ნაძვის ხეების მახლობლად. ისინი ჩვეულებრივ მზად არიან შემოდგომის დასაწყისში, დაბალ რეგიონებში, ან ზაფხულში, უფრო მაღალ ადგილებში. მათ, როგორც წესი, აქვთ სქელი, ბოლქვიანი ფეხი მიწასთან ახლოს, რომელიც თხელდება ქუდთან მიახლოებისას.
ნაბიჯი 2. შეხედეთ chanterelles, რომელსაც აქვს პატარა, ჩაზნექილი ქუდი ცენტრში
ამ ტიპის სოკო ასევე ჩვეულებრივ ყვითელია ან ოქროსფერი, ტალღოვანი წვერებით ამოხვეული. ფეხი საყვირის ფორმისაა და ქუდთან უფრო მკვრივდება. Chanterelles გვხვდება წიწვოვანი და ხის ხეები შემოდგომაზე და ადრე გაზაფხულზე.
ნაბიჯი 3. ფაფუკი სოკოს დასადგენად, მოძებნეთ კარგად მომრგვალებული თეთრი ან ღია კრემისფერი ქუდი
პუფის ბურთულებს აქვთ ბევრი ნაკაწრი ერთმანეთთან ახლოს ქუდზე, რომელთა ამოღება ძალიან ადვილია. ისინი ჩვეულებრივ იზრდებიან ბილიკებზე და ტყეების გარე კიდეებზე შემოდგომაზე და ზამთარში.
დარწმუნდით, რომ ფაფუკი სწორ ადგილას არის, გაჭერით შუაზე. ის შინაგანად ძალიან თეთრი უნდა იყოს. თუ ის ყვითელია ან ყავისფერი, ეს ნიშნავს, რომ ის აღარ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის
ნაბიჯი 4. ფრთხილად იყავით გრძელი ქუდები სასწორით, რათა ამოიცნოთ წვერიანი კოპრინოები
ნახეთ, აქვს თუ არა სოკოს მოცემული სოკო რამდენიმე ლამელის მსგავსი ღრუ, კარგად შეკრული ღრუ რგოლის ქვეშ. ამ ტიპის სოკო კარგად იზრდება ცივ, ნოტიო კლიმატურ ქალაქებში.
მოერიდეთ წვერიანი კოპების მოსავალს დაკავებულ გზებთან ახლოს. მანქანის კვამლმა შეიძლება სოკო დააბინძუროს
ნაწილი 3 მეოთხედან: შეიტყვეთ მეტი საკვები სოკოების შესახებ
ნაბიჯი 1. შეუერთდით მიკოლოგიის სასწავლო ჯგუფს
მოძებნეთ ინტერნეტი სოკოს შესწავლის ჯგუფებში თქვენს მხარეში. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ შეხვედრები და კლასები ღიაა ფართო საზოგადოებისთვის.
ზოგიერთი ჯგუფი აწყობს გასეირნებებს და სხვა საველე ღონისძიებებს იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ მეტი იცოდნენ საკუთარი საკვების შეგროვების შესახებ
ნაბიჯი 2. შეიძინეთ გზამკვლევი ველური სოკოს თქვენს რეგიონში
ეწვიეთ ფიზიკურ ან ონლაინ წიგნის მაღაზიას და მოძებნეთ ველური სოკოს გიდები, სადაც ცხოვრობთ. თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ წიგნები თქვენთან ერთად, როდესაც სოკოების იდენტიფიკაციის გასაკეთებლად გახვალთ. ეს საშუალებას მოგცემთ კიდევ უფრო მეტად გაეცნოთ საკვები და შხამიანი ჯიშებს.
ნაბიჯი 3. ნახეთ, გთავაზობთ თუ არა უახლოესი უნივერსიტეტი მიკოლოგიის კლასებს
გადადით უნივერსიტეტის ბიოლოგიის განყოფილებაში, რომელიც თქვენს სახლთან არის ახლოს და გაარკვიეთ არის თუ არა რაიმე მიკოლოგიის საგანი, რომლის მიღება შეგიძლიათ მსმენელის სტატუსით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ განავითაროთ თქვენი ცოდნა და კიდევ უფრო მეტი შეიტყოთ საკვები სოკოების შესახებ.
თუ თქვენ ვერ იპოვით რაიმე საგანს მსმენელისთვის ღია, შეეცადეთ გაარკვიოთ რას ურჩევს კლასების და ღონისძიებების დეპარტამენტის წევრები ფართო საზოგადოებისთვის
ნაწილი 4 მეოთხედან: ჯანდაცვის ძებნა უცნობი სოკოს ჭამის შემდეგ
ნაბიჯი 1. უყურეთ კუჭ -ნაწლავის დისკომფორტის ნიშნებს მომდევნო 24 საათის განმავლობაში
მიმართეთ სასწრაფო სამედიცინო დახმარებას, თუ გაწუხებთ დიარეა, ღებინება, სისხლი ღებინებაში ან განავალში, ან ნაწლავების ტკივილი ამოუცნობი სოკოს ჭამის შემდეგ. გაიქეცი სასწრაფო დახმარების ოთახში სითხეების შესაცვლელად და ინტოქსიკაციის სამკურნალოდ.
- კუჭ -ნაწლავის პრობლემები შეიძლება გადავიდეს თირკმელების მუდმივ დაზიანებამდე, თუ დაუყოვნებლივ არ მკურნალობთ.
- მაშინაც კი, თუ თქვენ გრცხვენიათ აღიაროთ, რომ შეჭამეთ პოტენციურად შხამიანი სოკო, აუცილებლად მიმართეთ მკურნალობას. ექიმები ზრუნავენ მხოლოდ თქვენს ჯანმრთელობაზე.
ნაბიჯი 2. დააკვირდით ნერწყვდენას, ლაკრიმაციას, ლაქტაციას ან ზედმეტ ოფლიანობას
გამოიძახეთ სასწრაფო დახმარება, როგორც კი შეამჩნევთ ნერვული სისტემის უნებლიე რეაქციას, როგორიცაა ჭარბი ოფლიანობა ან უკონტროლო ტირილი. ეს სიმპტომები ჩვეულებრივ ჩნდება პოტენციურად საშიში სოკოს ჭამიდან 15 ან 30 წუთის შემდეგ. იმოქმედეთ სწრაფად, რადგან მათ შეუძლიათ პროგრესირება გამოიწვიონ ვიზუალური დარღვევები, არტერიული წნევის ვარდნა და სუნთქვის გაძნელება.
- ნერვულ სისტემასთან დაკავშირებული სიმპტომების გამძაფრების სიჩქარის გამო, თქვენ იდეალურად უნდა ითხოვოთ დახმარება, ვიდრე საავადმყოფოში გამგზავრება.
- სასწრაფო დახმარების ოთახში ექიმები სავარაუდოდ მოგცემენ ატროპინს, ანტიდოტს ამ სიმპტომების უმეტესობისთვის. პაციენტები ჩვეულებრივ გამოჯანმრთელდებიან დაახლოებით 24 საათში, მაგრამ თუ მკურნალობა არ დარჩა, ინტოქსიკაციამ შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის გაჩერება.
ნაბიჯი 3. ნუ უგულებელყოფთ ვიზუალურ დამახინჯებებს, ჰალუცინაციებს და ზედმეტი ძილიანობის გრძნობებს
მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას, თუ თქვენ განიცდით რაიმე ცვლილებას ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში, როგორიცაა ძილიანობა ან ჰალუცინაციები. ზოგიერთმა სოკომ შეიძლება გამოიწვიოს კრუნჩხვები ჭამის დროს, ან თუნდაც გამოიწვიოს კომატოზური მდგომარეობა.
- მოიძიეთ სამედიცინო დახმარება შფოთვისა და სითხის დაკარგვის სამკურნალოდ.
- როგორც წესი, ეს სიმპტომები თავისით მიდის და არ იწვევს გრძელვადიან ზიანს.
ნაბიჯი 4. უყურეთ რეციდივებს მკურნალობის შემდეგ
ფიზიკური ან გონებრივი სიმპტომები შეიძლება გამოჩნდეს გამოჯანმრთელების შემდეგ. ზოგიერთი შხამიანი სოკო, ისევე როგორც ამანიტას ოჯახში, ადამიანებს, რომლებიც მათ ჭამენ, უკეთესად გამოიყურებიან, მაგრამ დღის შემდეგ ისევ ცუდად გრძნობენ თავს. ინტოქსიკაციამ შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი ორგანოს უკმარისობა.
- თუ ფიქრობთ, რომ თქვენ შეჭამეთ ამანიტას სოკო, ნუ დაელოდებით სიმპტომების გამოჩენას. იჩქარეთ საავადმყოფოში და აუხსენით ექიმებს რომელი სოკო შეჭამეთ, რამდენი და რამდენი ხნის წინ.
- თუ თქვენ გაქვთ სოკოს რომელიმე ნაჭერი, მოგვცეს ანალიზისთვის.
შენიშვნები
- არასოდეს დაეყრდნოთ ინტერნეტში ნაპოვნი ინფორმაციას იმის დასადგენად, შეგიძლიათ მიირთვათ თუ არა სოკო, თუნდაც ამ სტატიაში. მაშინაც კი, თუ წყარო სანდოა, თქვენ მაინც შეგიძლიათ დაუშვათ შეცდომა სახეობების იდენტიფიკაციისას.
- შხამიანი სოკოს ჭამამ შეიძლება სერიოზული შედეგები გამოიწვიოს. თქვენ შეიძლება დაავადდეთ, განიცადოთ ორგანოების უკმარისობა და მოკვდეთ კიდეც. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ სოკო, რომელიც იყიდება სუპერმარკეტში.