3 გზა კარამელის გასქელებისთვის

Სარჩევი:

3 გზა კარამელის გასქელებისთვის
3 გზა კარამელის გასქელებისთვის

ვიდეო: 3 გზა კარამელის გასქელებისთვის

ვიდეო: 3 გზა კარამელის გასქელებისთვის
ვიდეო: ნუტელა სახლის პირობებში 2024, მარტი
Anonim

თუ თქვენ უკვე მოამზადეთ კარამელის რეცეპტი, მაგრამ ის თქვენი გემოვნებისთვის ძალიან თხელი აღმოჩნდა, გაასქელეთ. დესერტის ბულიონის გასქელების საუკეთესო საშუალებაა გაზქურაზე მოხარშვა ისე, რომ წყლის ნაწილი აორთქლდეს. თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო სქელი კარამელი რეცეპტში რძის ან შაქრის რაოდენობის შეცვლით ან რძის კრემით შეცვლით.

ნაბიჯები

მეთოდი 1 -დან 3: გასქელება კარამელი გაზქურაზე

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 1
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. მოხარშეთ კარამელი გაზქურაზე

თუ თქვენ ახლახან გააკეთეთ კარამელი და ფიქრობთ, რომ ის ძალიან თხელია, გააჩერეთ გაზქურაზე. დაელოდეთ დაახლოებით 10 წუთს, რომ ნახოთ თუ არ გასქელდება. კარამელის სითხე აორთქლდება, ის გასქელდება.

თვალი ადევნეთ კარამელს ღუმელში ყოფნის დროს. მუდმივად აურიეთ თორემ ძალიან სქელი გახდება

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 2
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. მიეცით ცხელი კარამელის გაგრილება

თუ თქვენ უბრალოდ გააკეთეთ კარამელის პარტია და იფიქრეთ, რომ ის ძალიან დაიწია, დაელოდეთ გაგრილებას. გაცივდება, როცა გაცივდება. თუ არ ხართ დარწმუნებული, ახლად დამზადებული კარამელი სასურველი თანმიმდევრულობაა, ჯერ გააცივეთ.

უფრო ადვილია კარამელის გაცხელება და გასქელება, ვიდრე მასში სითხის ჩადება გასათხელებლად

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 3
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. გააცხელეთ და მოხარშეთ კარამელი, რომელიც იყო მაცივარში

თუ თქვენ იყიდეთ ან იყიდეთ მშვენიერი კარამელი ტკბილეულის მაღაზიაში, ტკბილეულის მაღაზიაში ან ნაყინის მაღაზიაში, ასევე შეგიძლიათ მისი გასქელება გაზქურაზე. ის, რაც ხელნაკეთი კარამელისთვისაა, ასევე შეძენილი კარამელისთვისაც. ჩადეთ კარამელი ტაფაში და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი. ხარშვისას დააცადეთ.

თუ გეშინია ცივი კარამელის ფსკერის დაწვის, დაიწყე დაბალ ცეცხლზე სანამ არ გახურდება

3 მეთოდი 2: რეცეპტის შეცვლა

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 4
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 1. შეამცირეთ რძის რაოდენობა

თუ იცით, რომ გსურთ ყველაზე სქელი კარამელი, შეამცირეთ რძის რაოდენობა, რომელსაც რეცეპტი გვთავაზობს. გამოიყენეთ მითითებული 1/3 ან ½. ეს გახდის კარამელის სქელს და არ დაგჭირდებათ დრო დუღილზე.

მაგალითად, თუ რეცეპტი ითხოვს ჭიქა და ნახევარ რძეს, დაამატეთ მხოლოდ ერთი

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 5
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 2. დაამატეთ მეტი შაქარი კარამელს

კარამელის უმეტესობა მზადდება შაქრის კარამელიზაციით და რძისა და ცოტა მარილის დამატებით. თუ თქვენ გაზრდით შაქრის რაოდენობას რეცეპტში, კარამელი გასქელდება. დაამატეთ 1/3 მეტი შაქარი და რძის სავარაუდო რაოდენობა, რომ ის უფრო გამყარდეს.

მნიშვნელოვანია ითქვას, რომ ეს ასევე გაზრდის კარამელის ტკბილ გემოს. თუ გირჩევნიათ რაიმე უფრო დახვეწილი, უმჯობესია არ გაასქელოთ ის შაქრით

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 6
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 3. შეცვალეთ რძე მძიმე კრემში

თუ გსურთ უფრო თანმიმდევრული კარამელი, მაგრამ არ გსურთ შეცვალოთ რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტები, ჩაანაცვლეთ რძე ათქვეფილი ნაღებით. მას ექნება იგივე გემო, როგორც რძეს რეცეპტის ბოლოს, მაგრამ ის კარამელს უფრო სქელს გახდის.

რძის ნაღების შეცვლა კარამელს გახდის უფრო სრულფასოვან და მკვრივს

მეთოდი 3 -დან 3: ინგრედიენტების გამოყენება გასქელებისთვის

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 7
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 1. სქელი სიმინდის სახამებელი

დაამატეთ კოვზი სახამებელი შერეული კოვზი ცივი წყლით თითოეული ჭიქა კარამელის გასქელებისთვის. მოთავსებამდე კარგად აურიეთ წყალი და სახამებელი. დაამატეთ კარამელი და მუდმივად აურიეთ.

გააჩერეთ კარამელი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას. შემდეგ გამორთეთ და გააცივეთ

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 8
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 2. სოუსს დაამატეთ ფქვილი

თუ გსურთ კარამელის გასქელება ხორბლის ფქვილით, გაზომეთ ¼ ჭიქა ცივი წყალი თითოეული ჭიქა კარამელისთვის. ცივ წყალს დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი. გაზომეთ და მოათავსეთ ეს ნარევი თხელი კარამელში.

რეგულარულად ურიეთ სანამ არ გასქელდება

სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 9
სქელი კარამელის სოუსი ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 3. განათავსეთ ტაპიოკა კარამელში

თუ გსურთ ინგრედიენტი, რომელიც ასქელებს კარამელს მისი ბრწყინვალების შეცვლის გარეშე, სცადეთ ტაპიოკას ფხვნილი. დაამატეთ მცირე რაოდენობით კარამელს, რომ გასქელდეს. დაიწყეთ ჩაის კოვზის დამატებით. კარგად ათქვიფეთ კარამელი სანამ ყველაფერი არ დაიშლება. თუ ის არ არის ისეთი სქელი, როგორც გსურთ, დაამატეთ კიდევ ერთი ჩაის კოვზი ტაპიოკა.

გახსოვდეთ, რომ კარამელის გარდა რძის და შაქრის (და ცოტა მარილის) გარდა სხვა ინგრედიენტების დამატება შეუძლია შეცვალოს მისი გემო, თუნდაც ოდნავ

შენიშვნები

  • ყოველთვის ფრთხილად იყავით ღუმელის დამუშავებისას. ნუ დაუშვებთ პატარა ბავშვებს საჭმლის მომზადების დროს და ფრთხილად იყავით, რომ თქვენც არ დაწვათ თავი.
  • არ გამოიყენოთ ისარი კარამელის გასქელებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ინგრედიენტი დამზადებულია სახამებლისგან და ემსახურება საკვების გასქელებას, ის კარგად არ ერწყმის რძის პროდუქტებს და შექმნის ლორწოვან ტექსტურას.

გირჩევთ: