ვაშლი მარტივია, მაგრამ ის მზარეულის საუკეთესო მეგობარია, განსაკუთრებით ცივ ამინდში. ვაშლის სეზონი შემოდგომაზეა, მაგრამ ისინი ასევე იზრდება ზამთარში. თუ დაიღალეთ ახალი ვაშლის ჭამით, რატომ არ მოხარშეთ? არსებობს მრავალი რეცეპტი ვაშლით. შედეგი იქნება უგემრიელესი კერძი, რომელიც გაგათბობთ ყველაზე ცივ ღამეებში.
ინგრედიენტები
შემწვარი ვაშლი
- 4 დიდი ვაშლი
- ¼ ჭიქა (50 გრამი) ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- ¼ ჭიქა (30 გრამი) დაჭრილი პეკანი (სურვილისამებრ)
- ¼ ჭიქა (40 გრამი) დაჭრილი ქიშმიში (სურვილისამებრ)
- 1 სუფრის კოვზი (15 გრამი) კარაქი
- ¾ ჭიქა (180 მლ) მდუღარე წყალი
შემწვარი ვაშლი
- 4 ვაშლი
- ½ ჭიქა (115 გრამი) კარაქი
- ½ ჭიქა (100 გრამი) დახვეწილი ან ყავისფერი შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი
ვაშლი მიკროტალღურ ღუმელში
- 2 ვაშლი
- 2 ჩაის კოვზი (10 გრამი) უმარილო კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი (25 გრამი) ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მუსკატის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი
გახეხილი ვაშლი
- 6 ჭიქა (705 გრამი) გახეხილი და დაჭრილი მწვანე ვაშლი
- ½ ჭიქა (100 გრამი) ყავისფერი შაქარი
- ¼ ჭიქა (60 მლ) ვაშლის წვენი (ან წყალი)
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი
- ⅛ ჩაის კოვზი მუსკატის კაკლის ფხვნილი
- ⅛ ჩაის კოვზი მარილი
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 4: შემწვარი ვაშლი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- მდე
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით კაბელები და ამოიღეთ შუა ნაწილი
გამოიყენეთ ლითონის კოვზი შუა ნაწილის მოსაშორებლად; ხვრელი უნდა იყოს დაახლოებით 2.5 სმ დიამეტრის. დატოვე ქვედა 1,2 სმ ხელუხლებელი.
შეარჩიეთ ვაშლი, რომელიც კარგია გამოსაცხობად, მაგალითად Golden Delicious, Jonagold ან Roma
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ნაჭრები ვაშლის ქერქში
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ვაშლის ჰორიზონტალურად დასალაგებლად. გააკეთეთ ეს რამდენჯერმე, ზედა, შუა და ქვედა ნაწილთან ახლოს. ეს ხელს უშლის ჭურვის დაშლას სამზარეულოს დროს.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი დიდ თასში
იმისათვის, რომ რეცეპტი უფრო ელეგანტური იყოს, დაამატეთ დაჭრილი პეკანი ან ქიშმიში.
ნაბიჯი 5. შაქრის ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ ოთხ ვაშლს შორის
თითოეულმა ვაშლმა უნდა მიიღოს დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ნარევი.
ნაბიჯი 6. ყავისფერი შაქრის თავზე წაუსვით ცოტაოდენი კარაქი
კარაქი გაჭერით ოთხ თანაბარ ნაწილად და თითო ნაჭერი დაადეთ თითოეულ ვაშლს თავზე. როდესაც კარაქი დნება, ის შაქართან ერთად აირია და გემრიელ სიროფს შექმნის.
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ ვაშლი საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით ცხელი წყალი ადგილზე
წყალი დაიცავს ვაშლის ძირს დაწვისგან. ის ასევე შეურიებს ვაშლის მიერ გამოყოფილ წვენებს და შექმნის სიროფს.
ნაბიჯი 8. აცხვეთ ვაშლი 30 -დან 45 წუთის განმავლობაში
ისინი მზად იქნებიან, როდესაც შიგნით რბილია, ადვილად შეაღწევს ჩანგალი.
ნაბიჯი 9. ვაშლი ცოტა მოხარშეთ სანამ ემსახურება.
ამოიღეთ ისინი საცხობი ფურცლიდან და მოათავსეთ სუფრის ფირფიტაზე სპატულის ან მაშების გამოყენებით. თუ გსურთ, დაასველეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე დარჩენილი სიროფით.
მეთოდი 2 დან 4: შემწვარი ვაშლი
Ნაბიჯი 1. მომზადება ვაშლი frying.
ჯერ გარეცხეთ და გააცალეთ ისინი. შემდეგ შეარჩიეთ ერთ -ერთი შემდეგი მეთოდი:
- ამოიღეთ ორმოები და დაჭერით ნაჭრებად.
- გაჭერით ვაშლი ექვს ან რვა თანაბარ ნაწილად (პიცის მსგავსად).
- ვაშლი დავჭრათ მეოთხედად და შემდეგ ნაჭრებად დაახლოებით 1, 3 სმ სიგანეზე.
ნაბიჯი 2. გავადნოთ კარაქი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე
დახრიეთ ტაფა წინ და უკან, რადგან კარაქი დნება, რომ თანაბრად გაანაწილოთ ფსკერზე.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ დარიჩინი და შაქარი კარაქში
შეგიძლიათ გამოიყენოთ დახვეწილი ან ყავისფერი შაქარი, მაგრამ ყავისფერი უკეთეს გემოს აძლევს. აურიეთ სანამ შაქარი და დარიჩინი ინტეგრირდება კარაქში.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ვაშლი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ხუთიდან რვა წუთის განმავლობაში
ხშირად გადააბრუნეთ ვაშლი სპატულით ან ხის კოვზით, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
ნაბიჯი 5. მიირთვით ვაშლი ჯერ კიდევ ცხელი
აიღეთ ნაჭრები კოვზით და მიირთვით თასში. თუ არ გსურთ ვაშლის "ყურძენი", აიღეთ დაჭრილი კოვზით.
მეთოდი 3 დან 4: მიკროტალღური ვაშლი
ნაბიჯი 1. გაჭერით ორი ვაშლის სახელური და კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ ბირთვი
გაბურღეთ ხვრელი დაახლოებით 2,5 სმ სიღრმეზე. დატოვეთ ვაშლის ფსკერის 1, 3 სმ ხელუხლებელი.
ნაბიჯი 2. თასში აურიეთ ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი
ეს უზრუნველყოფს, რომ თითოეულ ვაშლს ექნება იგივე რაოდენობის სუნელი.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით შაქრის ნარევი თითოეულ ვაშლში კოვზის გამოყენებით
თითოეული ვაშლი შეიცავს სუფრის კოვზ შაქრის ნარევს. საჭიროების შემთხვევაში, შაქარი დაჭერით ადრე გაკეთებულ ხვრელში.
ნაბიჯი 4. შაქრის თავზე მოათავსეთ კარაქის კუბიკი
როდესაც ვაშლი მოიხარშება, კარაქი დნება და შეურიეთ შაქარს. ეს ქმნის სიროფს ვაშლზე.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ვაშლი მიკროტალღოვან ღუმელში და დახურეთ პლასტმასის შესაფუთი
გამოიყენეთ კონტეინერი მაღალი მხარეებით, როგორიცაა კერამიკული ან მინის თასი. ეს ხელს უშლის სიროფის გაფრქვევას მთელ მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 6. მიკროტალღოვანი ვაშლი სამი ოთხი წუთის განმავლობაში
გახსოვდეთ, რომ ყველა მიკროტალღოვანი განსხვავებულია, ამიტომ ვაშლის გაკეთება მანამდე შეიძლება. თუ თქვენი მიკროტალღოვანი არ არის ძალიან ძლიერი, მათ შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეთ. ისინი მზად იქნებიან როცა მოხარშული და რბილი გახდება.
ნაბიჯი 7. გააჩერეთ ვაშლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ პლასტმასის შესაფუთს მოაცილებთ და მიირთმევთ
ბევრი ორთქლი გამოვა, ასე რომ პლასტმასის მოხსნისას ნუ დაიხრებით ორთქლის გასასვლელის მიმართულებით. ასევე კარგია ცოტა ხნით დაელოდოთ ჭამამდე, რადგან ისინი ძალიან ცხელდება.
მეთოდი 4 დან 4: გახეხილი ვაშლი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ვაშლი
ჯერ გაასუფთავეთ, შემდეგ კი ოთხ ნაწილად გაჭერით. ამოიღეთ ბირთვები და შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე
მოათავსეთ დიდი ქვაბი გაზქურაზე. დაამატეთ ვაშლი, ვაშლის წვენი, შაქარი, დარიჩინი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი სანამ შაქარი არ დაიშლება და გაზარდეთ ცეცხლი მაქსიმალურად, დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება.
თუ გირჩევნიათ ის არ იყოს ძალიან ტკბილი, გამოიყენეთ წყალი ვაშლის წვენის ნაცვლად. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ვაშლი საშუალო დაბალ ცეცხლზე ტაფაზე დაფარული სანამ არ გახდება რბილი
ვაშლის კუბების ზომის მიხედვით, ამას შეიძლება 25 -დან 45 წუთი დასჭირდეს. ამ დროის განმავლობაში დროდადრო აურიეთ; ეს ხდის სამზარეულოს უფრო თანაბარს.
ნაბიჯი 4. გააჩერეთ ვაშლი ტაფაში ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ
ეს იძლევა არომატის უკეთესად გაჟღენთვას და ასევე საშუალებას აძლევს ხილს გაცივდეს სასიამოვნო კვების ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 5. დასრულდა
Რჩევები
- შესაძლებელია ვაშლის მოხარშვა ამ მეთოდების გამოყენებით ყოველგვარი სუნელის გამოყენების გარეშე, როგორიცაა შაქარი, კარაქი ან დარიჩინი. მაგრამ ისინი არ იქნებიან ისეთი გემრიელი. მაგრამ თუ რეცეპტი ითხოვს წყალს, დაამატეთ ის ხილის დაწვის თავიდან ასაცილებლად.
- შეინახეთ ვაშლი გრილ ადგილას, სასურველია მაცივარში, ძლიერი გემოს საკვებისგან მოშორებით. ვაშლი მაცივარში უნდა მოხმარდეს ექვსი კვირის განმავლობაში.
- მიირთვით გამომცხვარი ან მიკროტალღოვანი ვაშლი ათქვეფილი ნაღებით ან ვანილის ნაყინით, კიდევ უფრო გემრიელი დესერტის შესაქმნელად!
- გამოიყენეთ ვაშლი ჭრისთანავე, რომ არ დაბნელდეს. ჩაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, რომ არ გაწითლდეს.
- დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ ლიმონის წვენის 1 ნაწილის ხსნარში 3 ნაწილად წყალში, რომ არ გაწითლდეს. გამოიყენეთ დაჭრილი ვაშლი ლიმონის წყალში მოთავსებიდან ორი საათის განმავლობაში. ან გაცივდით ვაშლის ნაჭრები წყალში შემდგომი გამოყენებისთვის.
- თუ გსურთ ვაშლის სოუსის დამზადება, გალა, მწვანე და გოლდენ დელიშეს ჯიშები შესანიშნავი არჩევანია.
- მწვანე ვაშლი, Golden Delicious და Roma შესანიშნავია გამოსაცხობად.