ლობირის კუდების გალღობის 3 გზა

Სარჩევი:

ლობირის კუდების გალღობის 3 გზა
ლობირის კუდების გალღობის 3 გზა

ვიდეო: ლობირის კუდების გალღობის 3 გზა

ვიდეო: ლობირის კუდების გალღობის 3 გზა
ვიდეო: 12 ნაბიჯის მეთოდი - დამოკიდებულებებთან ბრძოლა 2024, მარტი
Anonim

ლობსტერის კუდები ძალიან პოპულარულია ზღვის პროდუქტების მოყვარულებში. ლობიოს კუდების გაყინვა, რომლებიც სიახლის პიკზეა, შესანიშნავი საშუალებაა ლობსტერის ხორცის არომატისა და ტექსტურის შესანარჩუნებლად. გარდა ამისა, ამ პროცესის მიღებით თქვენ შეძლებთ ლობიოს დაგემოვნებას ნებისმიერ დროს და ნებისმიერ ადგილას, მაგრამ ჯერ ხორცის მომზადებამდე მოგიწევთ ხორცის სწორად გალღობა. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი დრო გაქვთ მომზადებამდე, შეგიძლიათ ლობირის კუდები გაათბოთ ერთი დღით მაცივარში, გამოიყენოთ ცივი წყალი უფრო სწრაფად გასათბობად, ან მიკროტალღურ ღუმელში გაალღოთ რამდენიმე წუთში.

ნაბიჯები

მეთოდი 1 – დან 3 – დან: ლობირის კუდების გაყინვა მაცივარში

გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 1
გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. გაყინული ლობირის კუდები გაყინეთ მაცივარში საუკეთესო შედეგისთვის

თუ დრო გაქვთ, გაწურეთ ლობირის კუდები მთელი დღის განმავლობაში, რათა მათ ჰქონდეთ საუკეთესო გემო და გაათბონ თანაბრად. თქვენ უნდა გქონდეთ საკმარისი დრო იმისათვის, რომ მათ მთლიანად დათბონ.

მაცივარში 24 საათის განმავლობაში გალღობა ასევე ხელს უშლის ხორცის კუდის გარსზე მიბმას

Image
Image

ნაბიჯი 2. მოათავსეთ გაყინული ლობირის კუდები ჭურჭელში, ჯერ კიდევ შეფუთვაში, საიდანაც მოვიდა

თუ ლობსტერის კუდები ქილაშია, ამოიღეთ ქილადან და დადეთ თეფშზე მათი შეფუთვით. პაკეტი აგროვებს წყალს, რომელიც გამოდის ლობსტერიდან გალღობისას. კერძს უნდა ჰქონდეს ადგილი ყველა კუდისთვის.

არ დააწყოთ გაყინული კუდები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი თანაბრად არ გალღვება

რჩევა:

თუ თქვენ არ გაქვთ შეფუთვა კუდისთვის, მსუბუქად დაფარეთ ისინი პლასტიკური შესაფუთი, რათა თავიდან აიცილოთ კონტაქტი სხვა საკვებთან მაცივრის შიგნით.

გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 3
გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. მოათავსეთ კერძი ლობირის კუდებით მაცივრის შიგნით

თეფშზე კუდების მოწყობის შემდეგ, განათავსეთ იგი თქვენს მაცივრის დაბალ თაროზე. კერძს უნდა ჰქონდეს საკმარისი ადგილი ხელუხლებელი დარჩენისთვის, სანამ ლობსტერის კუდები ბოლომდე არ გაიყინება.

Image
Image

ნაბიჯი 4. დაელოდეთ 24 საათს, რომ ხორცი გაყინოს მაცივარში

ლობიოს კუდები შეუშვით მაცივარში მთელი 24 საათის განმავლობაში მათ გამოყენებამდე. ლობიოს გაყინული კუდი იქნება მკაცრი და საღეჭი მსგავსი, თუ თქვენ ცდილობთ ხორცის მოხარშვას, სანამ ის მთლიანად გალღვება. ამოიღეთ კუდები მაცივრიდან და ნახეთ თუ არა ხორცი უკვე გალღობილი კუდის წვერზე გამოვლენილ ხორცის შუაზე შეხებით, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ჭურვის გახსნა.

  • გამოიყენეთ გამდნარი ლობსტერის კუდები დაუყოვნებლივ და არ გაყინოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება ბაქტერიებით დაინფიცირდეს და გაფუჭდეს.
  • თუ კუდი არ გალღვია 24 საათის შემდეგ, შედგით მაცივარში კიდევ ექვსი საათით, სანამ ისევ შეამოწმებთ.
  • თუ გსურთ გამოიყენოთ წყალი, რომელიც გამოვიდა ლობიოდან, გამოიყენეთ იგი დაუყოვნებლივ, სანამ ის ცუდად გახდება.

მეთოდი 2 დან 3: ცივი წყლის გამოყენება ლობსტერის კუდების გასათბობად

გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 5
გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ცივი წყალი კუდების უფრო სწრაფად გასათბობად

თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, რომ ლობირის კუდები დატოვოთ მაცივარში, რომ გაყინოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცივი წყლის მეთოდი პროცესის დასაჩქარებლად. გაყინული კუდები უფრო სწრაფად გალღვება, მაგრამ ხარშვისას ხორცი შეიძლება შევიდეს ნაჭუჭში.

თქვენ უნდა ადევნოთ თვალი ლობსტერს ცივ წყალში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი საჭიროების შემთხვევაში

Image
Image

ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ლობსტერის კუდები დიდი პლასტიკური ჩანთაში

გამოიყენეთ ხელახალი პლასტიკური ჩანთა და დაალაგეთ გაყინული კუდები ისე, რომ არ გადაფარონ. არ გადატვირთოთ პლასტიკური ჩანთა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კუდები თანაბრად არ გალღვება. აიღეთ სხვა პლასტიკური ჩანთა, თუ მეტი ადგილი გჭირდებათ.

  • ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი პლასტიკური ჩანთიდან მის დახურვამდე, რათა წყალზე არ გადმოცურდეს.
  • დახურეთ პლასტიკური ჩანთა ისე, რომ წყალი არ შევიდეს მასში.

რჩევა:

თუ ლობსტერის კუდები მოვიდა დალუქულ პლასტმასის ჩანთაში, შეინახეთ ისინი შეფუთვაში.

გაყინვა Lobster კუდები ნაბიჯი 7
გაყინვა Lobster კუდები ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 3. შეავსეთ დიდი ქოთანი ცივი წყლით

გამოიყენეთ ქოთანი, რომელსაც აქვს საკმარისი ადგილი, რომ პლასტმასის ჩანთა სავსე იყოს ლობსტერის კუდებით და შეავსოთ იგი გრილი წყლით. თქვენ არ გჭირდებათ ყინულის დამატება წყლის გასაგრილებლად, უბრალოდ არ გამოიყენოთ თბილი ან ცხელი წყალი, რადგან მათ შეუძლიათ შეცვალონ ხორცის კონსისტენცია.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვედრო ან დიდი კონტეინერი ამ ამოცანისთვის

Image
Image

ნაბიჯი 4. დაასველეთ პლასტიკური ჩანთა ლობსტერის კუდებით ცივ წყალში

მოათავსეთ პლასტიკური ჩანთა ტაფაში ისე, რომ ის მთლიანად ჩაძირული იყოს წყალში. წყალი არ უნდა შევიდეს პლასტმასის ჩანთაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაზავებს ლობსტერის კუდებში არსებულ ნატურალურ წვენებს.

გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 9
გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 5. დატოვეთ პლასტიკური ჩანთა წყალში 30 წუთის განმავლობაში

ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ იგი წყლიდან და ნახეთ, გაყინულია თუ არა ხორცის ყველაზე სქელი ნაწილი. თუ ის არ გაყინულა, ისევ დახურეთ პლასტიკური ჩანთა და გადაყარეთ წყალი, რომელიც ქვაბში იყო. შეავსეთ ქვაბი სუფთა ცივი წყლით და დააბრუნეთ პლასტიკური ჩანთა მასში.

  • წყლის შეცვლა ხელს უწყობს ლობირის ხორცის უფრო სწრაფად მოყვანას ოთახის ტემპერატურაზე.
  • არ განათავსოთ ტაფა მზის პირდაპირ შუქზე. მზის სიცხეს შეუძლია შეცვალოს ხორცის ტექსტურა კუდებზე.
Image
Image

ნაბიჯი 6. შეცვალეთ წყალი ყოველ 30 წუთში, სანამ კუდები მთლიანად არ გალღვება

ლობსტერის კუდის ზომიდან გამომდინარე, დათბობის დრო იცვლება. დააყენეთ მაღვიძარა, რომ 30 წუთში ითიშოს და ამოიღეთ პლასტიკური ჩანთა წყლიდან, რომ ნახოთ კუდები გაყინულია თუ არა. შეეხეთ ხორცის შუა ნაწილს კუდის წვერზე, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ ჭურჭლის გახსნა მანამ, სანამ მოხარშვის ან ჭამის დრო არ იქნება.

  • თუ ისინი ჯერ კიდევ არ არის გაყინული, შეცვალეთ წყალი და კვლავ ჩაყარეთ ლობიოს კუდებით სავსე პლასტიკური ჩანთა.
  • ლობიოს კუდები გაალღეთ როგორც კი გაყინავთ და აღარ გაყინოთ, რომ არ გაფუჭდეს.

მეთოდი 3 -დან 3 -დან: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება

გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 11
გაყინვა Lobster Tails ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 1. გახეხეთ ლობსტერის კუდები მიკროტალღურ ღუმელში, ასე რომ ამ პროცესს რაც შეიძლება ნაკლები დრო სჭირდება

მიკროტალღოვანი ლობსტერის კუდები უნდა იყოს თქვენი უკანასკნელი საშუალება, თუ არ გექნებათ დრო 24 საათის განმავლობაში შედგით მაცივარში ან გაყინეთ ცივი წყლით. თქვენ რისკავთ ნაწილობრივ მოხარშოთ ხორცი, როდესაც გაყინავთ მას მიკროტალღურ ღუმელში, ამიტომ ნუ დატოვებთ მას ამ მოწყობილობაში ძალიან დიდხანს.

მიკროტალღოვანში გაყინვას შეუძლია შეცვალოს ლობსტერის ხორცის ტექსტურა და გაართულოს

Image
Image

ნაბიჯი 2. მოათავსეთ გაყინული ლობირის კუდები მიკროტალღოვანი უსაფრთხო ჭურჭელში

გამოიყენეთ მიკროტალღოვანი პლასტმასის ან შუშის კერძი, ამოიღეთ ლობსტერის კუდები შესაფუთიდან და დაალაგეთ კერძი გადახურვის გარეშე, რათა თანაბრად გალღვეს.

ნუ დააწყობთ ლობსტერის კუდებს თეფშზე

Image
Image

ნაბიჯი 3. მიკროტალღოვანი კუდები გაყინვის ფუნქციაზე სამი წუთის განმავლობაში

თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს აქვს გაყინვის ფუნქცია, შეარჩიეთ იგი და გააცხელეთ გაყინული კუდები სამი წუთის განმავლობაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ მოხარშავთ მათ. არ უნდა გესმოდეს ობობის კუდიდან ამომავალი ან ჩხუბი. თუ ეს მოხდება, თქვენ გაქვთ დოზის გადაჭარბება.

რჩევა:

თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს არ აქვს გაყინვის ფუნქცია, გააცხელეთ გაყინული კუდები ერთ წუთში.

Image
Image

ნაბიჯი 4. ნახეთ კუდები გალღვეს თუ არა

როდესაც სამი წუთი დამთავრდება, ამოიღეთ კერძი მიკროტალღურიდან და ნახეთ, არის თუ არა ჯგუფის ყველაზე დიდი ლობირის კუდის ყველაზე სქელი ნაწილი გაყინული. ხორცი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ყინულისა და გაყინული ნაწილების გარეშე.

  • მოერიდეთ ნაჭუჭის გახსნას, რომ ნახოთ ხორცი გალღვა თუ არა. შეეხეთ ხორცის შუაგულს, რომელიც კუდის წვერზეა გამოვლენილი. არ უნდა იყოს გაყინული ლაქები.
  • თუ კუდები თითქმის გალღობილია, გაყინვის ფუნქციაში დრო შეამცირეთ ერთ წუთამდე და კვლავ მიკროტალღურ ღუმელში გაათბეთ, სანამ ისინი მთლიანად არ გაიყინება.
Image
Image

ნაბიჯი 5. მოხარშეთ ლობსტერი დაუყოვნებლივ

მას შემდეგ, რაც მიკროტალღოვანმა ლობსტერის ხორცმა დაიწყო ნაწილობრივ მოხარშვა, ის უნდა იქნას გამოყენებული დაუყოვნებლივ, სანამ გაფუჭდება. მას შემდეგ, რაც კუდები კარგად გალღვება მიკროტალღურ ღუმელში, გამოიყენეთ ისინი რაც შეიძლება სწრაფად, რათა შეინარჩუნონ საუკეთესო არომატი და ტექსტურა.

გირჩევთ: