ჩედარის ყველი ძალიან გემრიელი და მრავალმხრივია, მაგრამ მისი დნობა ცოტა უფრო რთულია ვიდრე გგონიათ. აუცილებელია საჭმლის ფრთხილად დამუშავება ისე, რომ ის არ დაიწვას ან ნაჭრებით არ იყოს სავსე.
ინგრედიენტები
- 500 გრ ჩედარის ყველი;
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი (სურვილისამებრ);
- 7 სუფრის კოვზი რძე (სურვილისამებრ).
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 4: ქვაბში
ნაბიჯი 1. ბასრი დანით დაჭერით ყველი კუბიკებად
რჩევაა ნაჭრების ერთი და იგივე ზომის გაკეთება, რათა თავიდან აიცილონ სხვების დნობა
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი ტაფაში და დადგით საშუალო მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ ხის კოვზით
- კარაქის გამოყენება აუცილებელია, რადგან ის ხელს უშლის ყველის შეხებას ტაფის ძირთან.
- არ გამოიყენოთ ძალიან მაღალი ცეცხლი.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ კუბურები ტაფაში, გაავრცელეთ და აურიეთ, რომ კარგად აურიოთ კარაქი
ნახევარი ჩედარი გაადნეთ.
- არ შეწყვიტოთ მოძრაობა; წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველი შეიძლება დაიწვას.
- შერევისას გახსოვდეთ ტაფის ქვედა ნაწილის გახეხვა.
ნაბიჯი 4. ჩედარი შეიძლება დაიწვას ან ერთიანად, მაგრამ ცოტაოდენი რძის დამატება ხელს შეუშლის ამ ყველაფერს
რა თქმა უნდა, ეს რჩევა არჩევითია, მაგრამ ის ბევრს ეხმარება
ნაბიჯი 5. რძის დამატების შემდეგ განაგრძეთ მორევა, სანამ ჩედარი სრულად არ გადნება
ნაბიჯი 6. მიირთვით ცხელი, თუ ძალიან დიდხანს დაელოდებით, ყველი ისევ გამკვრივდება
მეთოდი 2 დან 4: ბეინ მარიში
ნაბიჯი 1. მკვეთრი დანით დაჭერით ყველი კუბიკებად
რჩევაა ნაჭრების ერთი და იგივე ზომის გაკეთება, რათა თავიდან აიცილონ სხვების დნობა
ნაბიჯი 2. ქვაბში გააცხელეთ ცოტაოდენი წყალი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში
- არ დაამატოთ ძალიან ბევრი წყალი, რადგან თხევადი ვერ აღწევს თასის ბოლოში.
- როგორც კი წყალი ცხელდება, შეამცირეთ სითბო.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ თასი ტაფაზე, დაამატეთ კარაქი და ურიეთ ხის კოვზით შეწყვეტის გარეშე, სანამ არ გადნება
კარაქის გამოყენება რეკომენდირებულია, რადგან ის ხელს უშლის ყველის უშუალო კონტაქტს თასთან
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ჩედარის კუბურები თასში და აურიეთ ისევ და ისევ ხის კოვზით, სანამ არ გადნება
- ამ მეთოდით, არ არის საჭირო რძის დამატება.
- არ შეწყვიტოთ მოძრაობა; წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველი შეიძლება დაიწვას.
ნაბიჯი 5. მიირთვით ცხელი, თუ ძალიან დიდხანს დაელოდებით, ყველი დაიწყებს გამკვრივებას
მეთოდი 3 დან 4: მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. მკვეთრი დანით დაჭერით ყველი კუბიკებად
რჩევაა ნაჭრების ერთი და იგივე ზომის გაკეთება, რათა თავიდან აიცილონ სხვების დნობა
ნაბიჯი 2. თასში მოათავსეთ ყველი და რძე
შემდეგ გადააფარეთ თავსახური ან გამოიყენეთ კონკრეტული PVC ფილმი მიკროტალღურ ღუმელში.
ამ მეთოდით აუცილებელია რძის გამოყენება, რადგან ის ხელს შეუშლის ჩედრის დაწვას
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ თასი მოწყობილობაზე და გააცხელეთ 30 წამის განმავლობაში
კარგად აურიეთ და გააცხელეთ კიდევ ნახევარი წუთი. გაიმეორეთ ეს პროცესი სანამ ჩედარი სრულად არ გადნება.
- საერთო ჯამში, შეიძლება 2-3 წუთი დასჭირდეს.
- აღრევა ხელს შეუშლის საკვების დაწვას.
ნაბიჯი 4. მიირთვით ცხელი, თუ ძალიან დიდხანს დაელოდებით, ყველი ისევ გამკვრივდება
მეთოდი 4 დან 4: ჭურჭელში
ნაბიჯი 1. მკვეთრი დანით დაჭერით ყველი კუბიკებად
გაჭერით ყველა ნაჭერი იმავე ზომაზე
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ყველი ჭურჭელში და დაფარეთ
დაბალ ტემპერატურაზე, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარგად აურიეთ, რომ ხელი შეუწყოს დნობის პროცესს.
რადგან ჭურჭელი ნელ -ნელა იხარშება, არ არის საჭირო რძის ან კარაქის დამატება
ნაბიჯი 3. კვლავ დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ 1 -დან 2 საათის განმავლობაში
ამ ხნის განმავლობაში მოერიდეთ ტაფის გახსნას, რადგან სწორედ წარმოქმნილი ორთქლი დნობს ყველს
ნაბიჯი 4. მიირთვით ცხელი
იმისათვის, რომ ყველი გამდნარი და რბილი იყოს, ტაფა დააყენეთ "თბილი" ფუნქციით.