არსებობს რამდენიმე რამ უფრო დამამშვიდებელი ვიდრე ხელნაკეთი ლაზანია. ზოგჯერ, ცომის დამზადების სურვილი არ გაქვს და ლაზანია. აი, როგორ გააკეთოთ ის მშვენიერი და პრაქტიკული ლაზანია წინასწარ მოხარშული მაკარონით.
ინგრედიენტები
ლაზანია
- 1 პაკეტი წინასწარ მოხარშული ლაზანიას მაკარონი;
- 500 გრ რიკოტა;
- 4 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი;
- 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი;
- 1 ქილა სპაგეტის სოუსი (თუ თქვენ თვითონ არ ამზადებთ);
- 300 გრ მოხარშული დაფქული საქონლის ხორცი;
- 600 გრ დაფქული იტალიური ან ჩვეულებრივი ძეხვი.
ტომატის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1/2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
- 1 პატარა სტაფილო ან 1/2 დიდი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი;
- 1 პატარა ნიახურის ჯოხი, მწვანე რჩევების ჩათვლით, წვრილად დაჭრილი;
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში;
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი;
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი ან 2 სუფრის კოვზი ახალი რეჰანი;
- 3 ჭიქა დაკონსერვებული პომიდორი, წვენის ჩათვლით, ან 500 გრამი ახალი, გახეხილი, უთესლო და დაჭრილი პომიდორი;
- 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა;
- მარილი და ახალი შავი პილპილი დაფქული გემოვნებით.
ნაბიჯები
მე –3 ნაწილი 1: ტომატის სოუსის დამზადება
ნაბიჯი 1. გადაწყვიტეთ, დაამზადებთ საკუთარ წითელ სოუსს თუ გამოიყენებთ წინასწარ მომზადებულს
მიუხედავად სოუსისა, ლაზანია უგემრიელესი იქნება.
-
საკუთარი სოუსის გასაკეთებლად: გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში.
-
დაჭერით პატარა სტაფილო, ნიახურის პატარა ჯოხი და ორი სუფრის კოვზი ოხრახუში. მას შემდეგ რაც ამ ელემენტებს დაჭრით, დაამატეთ ისინი ტაფაში. აურიეთ ისე, რომ ზეითუნის ზეთში იყოს დაფარული.
-
შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბოსტნეული და ზეთი 15 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ, სანამ ყველაფერი არ გახდება მოხარშული და ნაზი.
-
დაჭერით ერთი კბილი ნიორი და დაუმატეთ მასას. დატოვე სითბო საშუალოზე.
-
დაამატეთ პომიდვრის ქილა წვენით. დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა და ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი რეჰანი.
-
დაასხით ნარევი მარილით და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში სახურავით. სოუსი სქელი იქნება. დროდადრო ურიეთ.
-
იმისათვის, რომ სოუსი ძალიან გემრიელი იყოს, ხარშეთ დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. შეუთავსეთ იტალიური ძეხვი დაფქულ ხორცს
ხორცის ნარევი ჩადეთ ქვაბში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი თუ გირჩევნიათ ვეგეტარიანული ლაზანია
ნაბიჯი 3. გაწურეთ ხორცი მოხარშვისთანავე
ხორცის დაძაბვა შეამცირებს ცხიმს და ლაზანიას ოდნავ ჯანსაღს გახდის. გამოყავით ხორცი.
3 ნაწილი 2: ყველის სოუსების დამზადება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ 500 გრამი რიკოტა თასში
დაამატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ეს თასი გვერდზე გადადეთ. თქვენ მოგვიანებით გამოიყენებთ მას ლაზანიას ფენების შექმნისას. ის გამოყოფს ფენებს და შეუერთდება ცომის ნაჭრებს.
ნაბიჯი 2. მოცარელას ყველის ბლოკი გახეხეთ სახეხზე
თქვენ უნდა გახეხოთ იმდენი, რომ შექმნათ ოთხი ჭიქა მოცარელას ყველი.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ჭიქა პარმეზანის ყველი გახეხილ მოცარელას
ეს ნარევი გამოყენებული იქნება ლაზანიას უნიკალური ფენის შესაქმნელად.
კიდევ ერთი ვარიანტია რიკოტას, პარმეზანის, მოცარელას და კვერცხის გაერთიანება დიდ თასში. Აურიეთ კარგად
მე –3 ნაწილი 3 – დან: ლაზანიას აწყობა და გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 360 გრადუსამდე F (182 ° C) ტემპერატურაზე
მოაწყეთ ყველა ინგრედიენტის თასი შეკრების ხაზზე, რათა გამარტივდეს მომზადების პროცესი და გახადოს ის უფრო ეფექტური.
თუ თქვენ აკეთებთ თქვენს ლაზანიას მეგობრებთან ან ბავშვებთან ერთად, თითოეულმა ადამიანმა უნდა იზრუნოს შეკრების პროცესის ნაწილზე. შეიძლება ცოტათი შეანელოს ყველაფერი, მაგრამ ეს იქნება სახალისო
ნაბიჯი 2. 9”x 13” (22x33) საცხობ ტაფაში გაანაწილეთ 1 ჭიქა და 1/2 სოუსი
ტაფა თანაბრად წაუსვით ცხიმს.
ნაბიჯი 3. სოუსს ზემოდან გადააფარეთ ოთხი ფურცელი წინასწარ მოხარშული ლაზანიას მაკარონი
ნაბიჯი 4. ცომის თავზე დანით დაასხით ჭიქა რიკოტას ყველის ნარევი
რიკოტა იმოქმედებს როგორც ყველის დანარჩენი ფენა. ის ასევე შეინარჩუნებს ცომის ბლოკებს ერთად.
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ ყველა ყველის გაერთიანება, მიღებული მასის 1/2 წაუსვით წინასწარ მოხარშულ მაკარონს. გამოყავით მეორე ნახევარი
ნაბიჯი 5. გაავრცელეთ მოცარელას და პარმეზანის ნარევი რიკოტაზე
გაითვალისწინეთ რამდენი ფენა ყველი გსურთ და დაზოგეთ საკმარისი ნარევი თითოეული ფენისთვის. ლაზანიას ფენების რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს პირად გემოვნებაზე.
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ ხორცის ნარევის 1/3 ყველით
ხორცის ფენას გადაუსვით სოუსის კიდევ ერთი ფენა.
ნაბიჯი 7. გაიმეორეთ შეკრების პროცესი
სოუსი, მაკარონი, ყველი და ხორცი დაფარული სოუსით.
ნაბიჯი 8. მოათავსეთ საბოლოო ფენა წინასწარ მოხარშული ლაზანიას ბოლო ოთხი ფურცლით
დაამატეთ დანარჩენი სოუსი ფოთლების დასაფარავად.
ნაბიჯი 9. გაანაწილეთ დანარჩენი მოცარელა და პარმეზანის ყველი სოუსში
ეს დნება თავზე და დაიცავს ზედა ფენას.
ნაბიჯი 10. წაუსვით ნივრის მარილი ან ნივრის ფხვნილი ზედა ფენაზე
ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუშის გარნირი. დაამატეთ იმდენი ოხრახუში, რამდენიც გსურთ. ეს არის არჩევითი ნაბიჯი (გემოვნებით).
ნაბიჯი 11. გადაიტანეთ ლაზანია მჭიდროდ ალუმინით
მოათავსეთ ლაზანია ბისკვიტის უჯრაზე, თუ ის ბუშტუკდება.
ნაბიჯი 12. აცხვეთ ლაზანია კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ იგი დაფარულია ალუმინით
ამოიღეთ ალუმინი და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ საჭმლის ზედა ფენა არ გახდება ყავისფერი და ბუშტუკოვანი. გამორთეთ ღუმელი და მიეცით ლაზანიას 10 წუთის განმავლობაში დასვენება. ეს გახდის ლაზანიას დანარჩენს.