ახალი ბოსტნეულის ჭამა ჯანსაღი დიეტის ნაწილია, მაგრამ ხანდახან გვავიწყდება ის, რაც ბაზარში შევიძინეთ. სანამ რომელიმე მათგანს იპოვით, თქვენ უნდა გაარკვიოთ მათი მოხმარება ჯერ კიდევ კარგია თუ არა. ბევრი ბოსტნეული გაფუჭებულია, წვნიანი და სუნიანია, როდესაც ცუდად გახდება. შეიტყვეთ მეტი იმ ნიშნების შესახებ, რომლებიც უნდა მოძებნოთ ბოსტნეულში, რათა გადაწყვიტოთ როდის გადაყარეთ ისინი და როდის შეგიძლიათ ზოგოთ ცუდი ნაწილების ამოჭრით.
ნაბიჯები
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: იმის ამოცნობა, თუ რომელი ბოსტნეული გაფუჭებულია
ნაბიჯი 1. ნახეთ აქვს თუ არა მწვანე ფოთლებს სხვადასხვა ფერის ლაქები ან რაიმე სუნი
ფოთლოვანი ბოსტნეული ქრება რამდენიმე დღის შემდეგ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი შეფუთული არ არის. ეს ნორმალურია და არ ნიშნავს რომ ისინი გაფუჭებულნი არიან. გაფუჭებული ფოთლები გაყვითლდება, გახდება და უსიამოვნო სუნი ექნება.
თქვენ შეგიძლიათ გააცოცხლოთ ფოთლები 10–15 წუთის განმავლობაში მათი ღეროების თბილ წყალში ჩადებით. ეს ყოველთვის არ მუშაობს. თუ ისინი ჯერ კიდევ ძირს გროვდება, გადაყარეთ ისინი
ნაბიჯი 2. ნახეთ, აქვს თუ არა ასპარაგუსს ფერის ცვლილებები რჩევებზე
თქვენ შეგიძლიათ გაარკვიოთ, არის თუ არა ასკილი კარგი თუ არა, რადგან ის, როგორც წესი, პირველი ცუდია. ის გახდება მუქი მწვანე ან შავი და გახდება ან გაბრწყინდება. თუ ეს მოხდება, თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ asparagus, უბრალოდ გაჭრა ბოლოები და საზ ღეროვანი.
თუ მთელი asparagus არის მუქი მწვანე ან შავი, გადაყარეთ იგი
ნაბიჯი 3. შეხედეთ დაღლილობისა და ნესტის ნიშნებს ბუდეებში
ახალი ბუდეები მხოლოდ რამდენიმე დღე ძლებს, ამიტომ თვალი ადევნეთ მათ. როდესაც ისინი გაფუჭდებიან, ისინი გახდებიან რბილი, მოქნილი ან თამამი.
- მოათავსეთ ლობიო მაცივარში, რათა გაიზარდოს მათი მოხმარების დრო.
- გაფუჭებულ მოხარშულ მწვანე ლობიოს მჟავე სუნი ექნება.
ნაბიჯი 4. ნახეთ, არის თუ არა ბროკოლი რბილი ან განსხვავებული ფერი
ახალი ბროკოლის ღერო ძნელია და ყვავილები მწვანეა. თუ ის გაფუჭდა, ღერო რბილი იქნება და ყვავილები მწვანე დაიწყებს ყვითლობას. საერთოდ, სუნი გაძლიერდება და ცოტა უსიამოვნო გახდება.
ნაბიჯი 5. ნახეთ, სტაფილო გაცვეთილია თუ ხაჭო
ახალი სტაფილო შეიძლება ერთ თვეზე მეტხანს გაძლოს მაცივარში. მინი სტაფილო ცოტათი იკლებს, რადგან კანი იხსნება და პაკეტში არსებული ტენიანობის გამო. როდესაც სტაფილო გაფუჭდება, ის გახდება რბილი და გაბრაზებული. თუ ეს ნიშნები ძალიან დახვეწილია, მაინც შეგიძლიათ მათი ჭამა.
სტაფილოს აქვს თეთრი ლაქები დეჰიდრატაციის დროს. ეს არ არის იმის ნიშანი, რომ ისინი გაფუჭებულნი არიან, მაგრამ კარგია მათი მალე მოხმარება
ნაბიჯი 6. შეხედეთ ყვავილოვან კომბოსტოზე შავი ლაქები ან ცუდი სუნი
ყვავილოვანი კომბოსტო თავი უნდა იყოს თეთრი, მეწამული ან ღია მწვანე და მისი ყვავილები ფოროვანი. გაფუჭებულ ყვავილოვან კომბოსტოებს ექნებათ შავი ლაქები. თქვენ შეგიძლიათ ამოჭრათ ისინი და, თუ ფერი ნორმალურია ქვემოთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ყვავილოვანი კომბოსტო.
თუ მთელი თავი შავია, სუნიანი ან გაბრაზებული, გადააგდე
ნაბიჯი 7. თვალი ადევნეთ ყველაზე რბილ, მსუბუქ ნიახურს
ნიახური ინახება ერთ თვემდე, თუ ინახება მაცივარში. როდესაც ნიახური ცუდად იწყებს, ის თეთრი ხდება და ხდება ღრუ. ცუდი ნიახური დააბინძურებს სხვებს და ისინი გახდებიან რბილი და მორჩილი.
ნაბიჯი 8. შეხედეთ ყავისფერ ლაქებს ხახვზე
დიდი ხახვი, პატარა ხახვი და ნივრის თავი შეიძლება გაგრძელდეს მაცივარში ორ თვემდე, ხოლო საჭმლის ხახვი მხოლოდ რამდენიმე კვირა. ჩვეულებრივი შეიძლება მაცივრიდან ერთ თვემდე გაგრძელდეს. როდესაც ხახვი იწყებს გაფუჭებას, მათ ექნებათ ყავისფერი ან შავი ლაქები და რბილი ან ჩამოსხმული ადგილები.
თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ეს რბილი ან მბზინავი ლაქები და ნახოთ როგორ გამოიყურება მიმდებარე ტერიტორია. თუ ის არ არის ძალიან რბილი ან განსხვავებული ფერის, მიირთვით ხახვი
ნაბიჯი 9. ნახეთ თუ არა გოგრა რაიმე სითხე
გოგრები გაფუჭებული და დალურჯებული და რბილია. გოგრა შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვე, ყვითელი კი დაახლოებით ერთი კვირა. ნებისმიერი სახის გოგრა, რომელიც რბილია, გაფუჭებული, ნაგავი ან ქერქიანი, გაფუჭებულია და უნდა გადააგდოთ.
ნაბიჯი 10. გადაყარეთ მწვანე ან მწარე კარტოფილი
ამ ფესვს აქვს ბუნებრივი ტოქსინები, რომლებიც მდგრადია სამზარეულოს მაღალი ტემპერატურის მიმართ. თუ მას აქვს მწვანე ლაქები კანზე, რბილობი ან ყლორტები, არ ჭამოთ! გადააგდე ისინი.
თუ მწარე გემო აქვს, გადაყარეთ მწვანე წერტილების გარეშეც კი
3 მეთოდი 2: საკვების უსაფრთხოების პრაქტიკული რჩევები
ნაბიჯი 1. გადაყარეთ ფორმით დაფარული ბოსტნეული
ზოგიერთი სახის mold კარგია, მაგრამ ის, რაც ბოსტნეულში გვხვდება, შეიძლება გამოიწვიოს დაავადება. Mould გაუძლებს მაღალ ტემპერატურას, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ საჭმლის დასამზადებლად და მისი ფესვი შეიძლება გავრცელდეს მთელ ბოსტნეულში, მიუხედავად იმისა, რომ ის შეუიარაღებელი თვალით უხილავია. საერთო ჯამში, ეს არ არის ძალიან ტოქსიკური, მაგრამ საუკეთესო რამ არის რაც არ გააკეთო.
თუ გსურთ სცადოთ ბოსტნეულის შენახვა, გათიშეთ ყალიბის გარშემო არსებული ფართობი დაახლოებით 5 სმ სიღრმეზე
ნაბიჯი 2. გადაყარეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელსაც ცუდი სუნი აქვს
ზოგჯერ, შესაძლებელია იმის დანახვა, რომ ბოსტნეული გაფუჭდა მხოლოდ სუნით. ეს შეიძლება იყოს უცნაური, მწარე ან მჟავე სუნი, რადგან ეს არ არის ნორმალური სუნი. მიუხედავად იმისა, რომ სუნიდან ყოველთვის ვერ ხვდები, ნებისმიერი საკვები, რომელსაც ცუდი სუნი აქვს, უნდა დაიკარგოს.
ნაბიჯი 3. გადაყარეთ ნებისმიერი წებოვანი ბოსტნეული
ისინი არ უნდა იყოს წებოვანი ან წებოვანი. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ისინი გაფუჭდნენ და ქმნიან ბაქტერიებით სავსე ფილმს. როდესაც შეეხებით ბოსტნეულს და ის იგრძნობა წებოვანი, გადაყარეთ ის.
ნაბიჯი 4. იყავით კიდევ უფრო ფრთხილად დაკონსერვებული ხელნაკეთი ბოსტნეულით
სახლში ნივთების დაკონსერვება ბოსტნეულის შესანახი შესანიშნავი საშუალებაა. თუმცა, ამით თქვენ რისკავთ, რომ მიიღოთ ბოტულიზმი. მაშინაც კი, თუ ის სუნი ან ნორმალური ჩანს, საკვები მაინც შეიძლება დაბინძურდეს. ქილა ან ქილა იძლევა სიგნალებს ბოსტნეულის დაბინძურებისას. თუ ეჭვი გეპარებათ, გადააგდეთ.
- თუ ქილა გაჟონავს, ამობურცული ან შეშუპებულია, გადაყარეთ საკვები. იგივე ეხება დაზიანებულ ან დაბზარული შეფუთვას.
- დაკონსერვებული ბოსტნეული სახლში გახსნისას არ უნდა ასხურებდეს წყალს ან ქაფს.
- ნებისმიერი ქილა, რომელიც დარჩა სახურავით ღია ან დალუქული, შიგთავსს უნდა გადააგდოთ.
- გადაყარეთ ნებისმიერი შეფუთვა სურნელოვანი, უცნაურად შეფერილი ან მჭამელი საკვებით.
ნაბიჯი 5. ჩამოწერეთ რამდენი ხანი იყიდეთ ახალი ბოსტნეული
ბოსტნეულის უმეტესობა მაცივარში ინახება ოთხი დღიდან ერთ კვირამდე. ზოგი უფრო დიდხანს ძლებს. ერთი გზა იმის გასარკვევად, გატეხეს თუ არა, არის ვიფიქროთ, როდის იყიდეთ ისინი. თუ ისინი ერთ კვირაზე მეტია მაცივარში არიან, შეიძლება გაფუჭდნენ.
ნაბიჯი 6. მოერიდეთ ბოსტნეულის გასინჯვას, რომ ნახოთ გაფუჭებულია თუ არა
თუ ფიქრობთ, რომ რაღაც არასწორედ წარიმართა, არ დაამტკიცოთ ეს დარწმუნებული. მცირე რაოდენობაც კი უკვე შეიცავს საკმარის ბაქტერიას, რომ დაგაავადოთ. თუ მას ცუდი სუნი აქვს, აქვს ყბა ან გაფუჭება, ან ეჭვი გეპარებათ, გადაყარეთ ის ნაგავში.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ბოსტნეულის შენახვა რამდენიმე მახინჯი ლაქებით
ნაბიჯი 1. იგნორირება სისხლჩაქცევები უმეტეს ბოსტნეულზე
ეს სისხლჩაქცევები ნორმალურია და ხდება მაცივარში შეფუთვის, ტარების ან თუნდაც შიგნით. ისინი ბოსტნეულს რბილ ან ყავისფერს ხდიან გარკვეულ ლაქებში. თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეული, უბრალოდ ამოიღეთ მახინჯი ნაწილი.
ნაბიჯი 2. ფოთლოვან ბოსტნეულში სხვადასხვა ფერის ნაწილები დავჭრათ
მუქი მწვანე სალათებსა და ბოსტნეულს აქვს ყავისფერი ან ვარდისფერი ლაქები ღეროებზე. Ეს ნორმალურია. გათიშეთ ეს ნაწილები და მოიხმარეთ დანარჩენი.
ფერის ცვლილებები ხდება ჭარბი ჟანგბადის, საკვები ნივთიერებების დეფიციტის ან მაღალი ტემპერატურის გამო
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ პატარა დამპალი ლაქები
თუ ბოსტნეულს აქვს პატარა ლაქა, რომელიც გაფუჭდა, დანარჩენი ალბათ კარგად იქნება. გათიშეთ დამპალი ნაწილი და შეამოწმეთ დანარჩენი. თუ ეს ნორმალურია, შეგიძლიათ მიირთვათ.
დამპალი ლაქები ჩვეულებრივ ხდება მაშინ, როდესაც ბოსტნეულის ნაწილი დაზიანებულია და უფრო დაუცველია ბაქტერიების მიმართ
ნაბიჯი 4. ნორმალურად მიირთვით გაფუჭებული ან დანაოჭებული ბოსტნეული
გამხმარი ფოთლები ან დანაოჭებული ქერქები არ ნიშნავს იმას, რომ ბოსტნეული გაფუჭდა, არამედ ტენიანობა დაკარგა. ამის გამოსწორება შეგიძლიათ ყინულის აბაზანით ან სამზარეულოთი.