როგორ მოვამზადოთ მანგოს ჟელე: 11 ნაბიჯი (სურათებით)

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ მანგოს ჟელე: 11 ნაბიჯი (სურათებით)
როგორ მოვამზადოთ მანგოს ჟელე: 11 ნაბიჯი (სურათებით)

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მანგოს ჟელე: 11 ნაბიჯი (სურათებით)

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მანგოს ჟელე: 11 ნაბიჯი (სურათებით)
ვიდეო: ინტრიგანი, გართობა, ტირილი - პოდკასტი #3 2024, მარტი
Anonim

მანგო გარიგების ფასად იყო, შენ გაზვიადე და ახლა არ იცი რა ქნა ამდენ ხილთან? არ ინერვიულო, ჩვენ გვაქვს გამოსავალი! ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მარტივი და უგემრიელესი მანგოს ჟელე, რათა ის მაქსიმალურად გამოიყენოთ. თუ თქვენ უკვე მოგეწონათ არომატი, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები და ხილი, რომ მას განსაკუთრებული ელფერი მისცეთ. დაინახა? ჩვენ ყველაფერზე ვფიქრობთ! ახლავე შეუდექით საქმეს და მიირთვით ეს უგემრიელესი რეცეპტი.

ინგრედიენტები

ძირითადი მანგოს ჟელე

  • 6 -დან 7 -მდე დიდი ყდის;
  • 1 ჭიქა შაქარი;
  • 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
  • 2 სუფრის კოვზი პექტინის ფხვნილი.

ამზადებს 2 ჭიქას (650 გრ) ჯემს.

ნაბიჯები

მეთოდი 1 დან 2: ძირითადი ჟელე

გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 1
გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. რბილობი დაჭერით 6 -დან 7 დიდ მანგოს

პირველი, გარეცხეთ ისინი და წაიყვანეთ საჭრელ დაფაზე. დაიჭირეთ ხილი და ფრთხილად გაწყვიტეთ ერთი მხარე. ეცადეთ რაც შეიძლება ახლოს გაჭრათ ორმოსთან, რათა მანგოსგან მაქსიმუმი მიიღოთ. შემდეგ იგივე გააკეთეთ მეორე მხარეს და მხარეებზე. მას შემდეგ რაც ეს კეთდება, გამოყავით ყველა რბილობი კანიდან და გაჭერით თითო თითის ნაჭრებად.

  • ქვის გარშემო რბილობის გამოსაყენებლად გამოიყენეთ პატარა დანა.
  • საბოლოო ჯამში, თქვენ უნდა გქონდეთ დაახლოებით 4 ჭიქა მანგო.
Image
Image

ნაბიჯი 2. მოათავსეთ მანგო, შაქარი, ლიმონის წვენი და პექტინი დიდ ქვაბში

დაამატეთ ყველა დაჭრილი მანგო, შემდეგ 1 ჭიქა შაქარი, 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 2 სუფრის კოვზი პექტინის ფხვნილი.

პექტინი ხელს უწყობს ჟელეს ტექსტურას. თუ გსურთ რომ ის უფრო რბილი იყოს, დატოვეთ ეს ინგრედიენტი რეცეპტის გარეთ

Image
Image

ნაბიჯი 3. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ დაიშლება

მნიშვნელოვანია კარგად ავურიოთ ისე, რომ მანგოს ყველა ნაჭერი დაფარული იყოს შაქრით. დროდადრო კვლავ აურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება და არ გახდება თხევადი.

დაახლოებით ოთხი წუთი უნდა დასჭირდეს შაქრის დაშლას

Image
Image

ნაბიჯი 4. მოვხარშოთ ჟელე საშუალო ცეცხლზე

ოდნავ აწიეთ ტემპერატურა ისე, რომ სითხეები სიროფად იქცეს და ადუღდეს. დროდადრო აურიეთ ისე, რომ ჟელე არ დაიჭიროს ტაფაზე.

აუცილებელია გამოვიყენოთ დიდი ქოთანი ისე, რომ სითხე არ გადმოედინება

გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 5
გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 5. მოხარშეთ ჟელე სანამ არ მიაღწევს 100 ° C- ს

დუღილის შემდეგ, თვალი ადევნეთ ტემპერატურას კულინარიული თერმომეტრის დახმარებით და გააკონტროლეთ სანამ არ მიაღწევს 100 ° C- ს. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო აურიოთ.

ამოიღეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ჟელეს ზედაპირზე და გადაყარეთ. ის პასუხისმგებელია რეზინის ტექსტურის დატოვებაზე

რჩევა:

თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, რეცეპტის მომზადების დაწყებისთანავე მიიტანეთ პატარა კერძი საყინულეში. იმის გასარკვევად მიაღწია თუ არა იდეალურ ტემპერატურას, მოათავსეთ პატარა კოვზი ჯემი თეფშზე და გაშალეთ თითებით. თუ ნაოჭდება და ფორმას არ კარგავს, ეს ნიშნავს რომ ის მზადაა.

Image
Image

ნაბიჯი 6. გადაიტანეთ ჟელე სუფთა ქილებში

აიღეთ ორი ქილა დაახლოებით 240 მლ და ძაბრი. ფრთხილად გადაიტანეთ ჟელე მათზე, დატოვეთ ცარიელი პატარა თითი და საფარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონსერვო ქილები, თუ გსურთ.

საკონსერვო ქილები მჭიდროდ რომ დაიხუროს, მოერიდეთ ქუთუთოების დარბილებას ცხელ წყალში ჩადებამდე

გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 7
გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 7. შეინახეთ ან შეინახეთ ქილები მაცივარში

თუ გსურთ ჯემი დიდხანს შეინახოთ, შეავსეთ ტაფა იმდენი წყლით, რომ დაიფაროს კონსერვის ქილებში დაახლოებით ორი თითი და მოათავსეთ შიგნით. შემდეგ ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ და დაელოდეთ სანამ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე დაუბრუნდებიან მაცივარში. თუ არ გსურთ ამის გაკეთება, შეინახეთ ისინი სამ კვირამდე.

თუ თქვენ ირჩევთ კონსერვების დამზადებას, შეინახეთ ჟელე ოთახის ტემპერატურაზე ერთ წლამდე. მოხმარებამდე, დააწექით სახურავს, რომ ნახოთ თუ არა ბეჭედი მუშაობდა და ამასობაში არ გაფუჭებულა

მეთოდი 2 დან 2: სხვა ვერსიების ტესტირება

გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 8
გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 1. შეცვალეთ ნახევარი მანგო ატმის ან ნექტარინისთვის

მანგოს ჟელე უგემრიელესია, მაგრამ შეგიძლიათ კიდევ უკეთესი გახადოთ სხვა ხილთან შერევით. ამისათვის, რეცეპტში მოთხოვნილი მანგოს ოდენობა გაანახევრეთ და დანარჩენი ატმით ან ნექტარინით ჩაანაცვლეთ. მანგო ასევე აერთიანებს შემდეგ ხილს:

  • მარწყვი;
  • Პაპაია;
  • ანანასი;
  • ჟოლო;
  • ქლიავი.
გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 9
გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 2. შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ თაფლი ან სხვა დამატკბობელი

თუ ფიტნესის ტალღაზე ხართ და გინდათ დახვეწილი შაქარი შეინარჩუნოთ, იცოდეთ რომ არსებობს რამდენიმე ვარიანტი. დადეთ თაფლი, აგავა ან ნებისმიერი დაბალკალორიული დამატკბობელი, რომელიც გირჩევნიათ. გახსოვდეთ, რომ შაქრის გარდა, შაქარი ასევე მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ მის დატოვებას, ფრთხილად შეინახეთ ჟელე, რადგან ის გაცილებით ნაკლებ გაგრძელდება.

შეინახეთ ჟელე მაცივარში სამ კვირამდე

გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 10
გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 3. დაამატეთ 1 ჩ / კ თქვენი საყვარელი სანელებელი

მიეცით თქვენს ჟელეს უნიკალური არომატი, დაამატეთ ცოტაოდენი სუნელი, რაც გინდათ სამზარეულოს შუა პერიოდში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი ან გააკეთოთ კომბინაცია, სანამ ის არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მაგალითად:

  • კარდამონი;
  • დარიჩინი;
  • ჯანჯაფილი;
  • ჯავზი;
  • ვანილის პასტა.

რჩევა:

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი წიწაკის ფანტელები, რომ დაამატოთ პიკანტური რეცეპტი ან ცოტა ზაფრანა, რომ ის ლამაზად გამოიყურებოდეს.

გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 11
გააკეთეთ მანგოს ჯემი ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 4. დატოვეთ შაქარი და პექტინი თუ გინდათ თხელი ჟელე

მანგოს ბუნებრივი არომატის მისაღებად არ დაამატოთ შაქარი, თაფლი ან სხვა დამატკბობლები. მოხარშეთ მანგო ½ ჭიქა წყლით საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ არ გადნება და არ გასქელდება.

  • უფრო რბილი ჟელესთვის, სამზარეულოს შემდეგ გაიარეთ მანგო ძალიან წვრილ საწურში.
  • რადგან ამ ვერსიაში შაქარი არ არის, ჟელე შეინახეთ მაცივარში ორ კვირამდე.

გირჩევთ: