3 გზა ნივრის კარაქის სოუსით

Სარჩევი:

3 გზა ნივრის კარაქის სოუსით
3 გზა ნივრის კარაქის სოუსით

ვიდეო: 3 გზა ნივრის კარაქის სოუსით

ვიდეო: 3 გზა ნივრის კარაქის სოუსით
ვიდეო: რამდენი შაქარი არის ბევრი შაქარი? 2024, მარტი
Anonim

იმისათვის, რომ დატოვოთ თქვენი კვება განსაკუთრებული გემოთი ზედმეტი მუშაობის გარეშე, კარგი ვარიანტია ნივრის კარაქის სოუსის მომზადება. რეცეპტების უმეტესობა მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს და შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსი მაკარონის კერძებში ან ზღვის პროდუქტების დასამზადებლად. კლასიკური ნივრის კარაქის სოუსი, მაგალითად, შესანიშნავია ორთქლის ლობირებისა და კრაბის ფეხებისთვის. უფრო სრულფასოვანი საჭმლისთვის, უბრალოდ მოამზადეთ ნაღების სოუსი და მიირთვით ფეტუჩინთან ერთად. მესამე ვარიანტი არის ლიმონის ნივრის კარაქის სოუსის დამზადება და მისი გამოყენება პურისა და ზღვის პროდუქტებისთვის.

ინგრედიენტები

ნივრის კარაქი გავრცელებული

  • 1/3 ჭიქა (75 გრ) კარაქი.
  • 1 კბილი დაფქული ნიორი.
  • 1/4 დესერტის კოვზი ხმელი რეჰანი.
  • 2 ჩაის კოვზი გამომშრალი ორეგანო.

ემსახურება 1/3 ჭიქა (80 მლ).

კრემისებრი ნივრის კარაქის სოუსი

  • 2 დესერტის კოვზი (30 გრ) კარაქი.
  • 2 დაჭრილი ნივრის კბილი.
  • 2 დესერტის კოვზი ფქვილი.
  • 3⁄4 ჭიქა (180 მლ) ქათმის, ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი.
  • 3⁄4 ჭიქა (180 მლ) რძე.
  • 2 ჩაის კოვზი ოხრახუშის ფხვნილი.
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ემსახურება 6 -დან 8 პორციას სოუსს.

ნივრის კარაქის სოუსი ლიმონით

  • 1 ჭიქა (230 გრ) კარაქი.
  • 1 დესერტის კოვზი (10 გრ) დაჭრილი ნიორი.
  • 2 დესერტის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი.
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.
  • 2 ჩაის კოვზი გამომშრალი კილანტრო.

ემსახურება 8 პორციას.

ნაბიჯები

მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ნივრის კარაქის პასტის დამზადება

გააკეთეთ ნივრის კარაქის სოუსი ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ნივრის კარაქის სოუსი ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. დნება კარაქი

მოათავსეთ 1/3 ჭიქა (75 გრ) კარაქი პატარა ქვაბში. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ნელ -ნელა გაადნეთ კარაქი. არ გაადნოთ იგი მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ არ დაიწვას და არ დაიღვაროს თქვენზე ან სამზარეულოში.

კარაქი შეიძლება იყოს დამარილებული ან უმარილო, მაგრამ მოერიდეთ მარგარინის ან სხვა შემცვლელის გამოყენებას, რადგან ეს პროდუქტები შეიცავს უამრავ წყალს და დამუშავებულ ზეთებს

Image
Image

ნაბიჯი 2. გაწურეთ ნიორი

გაასუფთავეთ ნივრის კბილი და გახეხეთ დანის დანა ჰორიზონტალურად. ჩაყარეთ ნიორი გამდნარ კარაქში და გააჩერეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე ერთი -ორი წუთის განმავლობაში.

როდესაც ნიორი მზად იქნება, ის იწყებს სუნს

Image
Image

ნაბიჯი 3. შეურიეთ მწვანილი

ტაფაში დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო და 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი და კარგად აურიეთ. გამოიყენეთ სოუსი დაუყოვნებლივ. გაგრილებისთანავე კარაქს შეუძლია დალაგება დაიწყოს.

იმისათვის, რომ რეცეპტი უფრო არომატული იყოს, დეჰიდრატირებული ნაცვლად გამოიყენეთ ახალი მწვანილი. უბრალოდ აურიეთ ოთხი ჩაის კოვზი ორეგანო და 1/2 ჩაის კოვზი რეჰანი, ორივე დაჭრილი

მეთოდი 2 დან 3: კრემისებური ნივრის კარაქის სოუსის დამზადება

გააკეთეთ ნივრის კარაქის სოუსი ნაბიჯი 4
გააკეთეთ ნივრის კარაქის სოუსი ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 1. დნება კარაქი ნიორით

მოათავსეთ ორი დესერტის კოვზი (30 გრ) კარაქი საშუალო ქვაბში და დაამატეთ ორი დაჭრილი ნივრის კბილი. აადუღეთ საშუალო ტემპერატურაზე და გაადნეთ კარაქი.

კარაქი დნობისას ნიორი გაყავისფრდება

Image
Image

ნაბიჯი 2. დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ ნარევი

ტაფაში დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ. დატოვე ნარევი ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში.

ხარშვისას, ნარევი დაიწყებს გასქელებას

Image
Image

ნაბიჯი 3. დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები

დაამატეთ ¾ ჭიქა (180 მლ) ქათმის, ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი და ¾ ჭიქა (180 მლ) რძე, აურიეთ მუდმივად, სანამ სოუსი არ ადუღდება და არ გასქელდება.

ჩაყარეთ სოუსი ბლენდერში ან კვების პროცესორში, თუ ის ძალიან ერთიანდება. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ძალიან კრემისებრი

Image
Image

ნაბიჯი 4. სეზონი და მიირთვით ნაღების ნივრის კარაქის სოუსი

გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში და მარილი და პილპილი გემოვნებით. სოუსი უგემრიელესია პასტასთან ერთად.

თუ გირჩევნიათ გამოიყენოთ ახალი მწვანილი, დაამატეთ ოთხი ჩაის კოვზი ახალი დაჭრილი ოხრახუში დეჰიდრატირებული ნაცვლად

მეთოდი 3 დან 3: ლიმონის ნივრის კარაქის სოუსის დამზადება

Image
Image

ნაბიჯი 1. დნება კარაქი ნიორით

განათავსეთ დესერტის კოვზი (15 გრ) კარაქი საშუალო ქვაბში. დაჭერით ნივრის კბილი დესერტის კოვზის შესავსებად (დაახლოებით 10 გრ) და ჩაყარეთ ტაფაში. დადგით საშუალო ტემპერატურაზე და გაადნეთ კარაქი. დატოვე ნარევი ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორც კარაქი დნება, ნიორი დაიწყებს შეწითლებას. პროცესის დასასრულს, ის უკვე ყავისფერი უნდა იყოს

Image
Image

ნაბიჯი 2. გაადნეთ დანარჩენი კარაქი

დაამატეთ სხვა 15 დესერტის კოვზი (210 გრ) კარაქი ტაფაში და ჩართეთ ცეცხლი ბოლომდე. აურიეთ სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება. ამას უნდა დასჭირდეს მაქსიმუმ ორი წუთი.

Image
Image

ნაბიჯი 3. გაწურეთ ლიმონი და დაამატეთ მწვანილი

გაწურეთ ახალი ლიმონი ორ დესერტ კოვზ წვენში და გადააქციეთ კარაქში. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და ოთხი ჩაის კოვზი ახალი კილანტრო. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ინგრედიენტები ათი წუთის განმავლობაში ურევის გარეშე.

  • შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსი, როგორც კი მოხარშვა დაასრულა ან გაცერით მას მყარი ნარჩენების მოსაშორებლად.
  • ლიმონის სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკონდიტრო ან მაკარონის სოუსი.

გირჩევთ: