3 გზა მწვადიზე მწვადი ქათმის მოსამზადებლად

Სარჩევი:

3 გზა მწვადიზე მწვადი ქათმის მოსამზადებლად
3 გზა მწვადიზე მწვადი ქათმის მოსამზადებლად

ვიდეო: 3 გზა მწვადიზე მწვადი ქათმის მოსამზადებლად

ვიდეო: 3 გზა მწვადიზე მწვადი ქათმის მოსამზადებლად
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ბურგერი - რეცეპტი - Burgeri Rogor Movamzadot 2024, მარტი
Anonim

ხრაშუნა და წვნიანი, მწვადი გრილის ქათამი შესანიშნავი არჩევანია ზაფხულის შუადღისთვის. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად აუცილებელია სწორი ტექნიკის სწავლა. ქათამი არის ძალიან მჭლე ხორცი, რაც კარგი ვარიანტია ჯანსაღი კერძებისთვის. თუმცა, მისი ცხიმის ნაკლებობა მას ადვილად აშრობს, თუკი ბევრი სითბო ექვემდებარება. აქ წარმოდგენილი მეთოდი აერთიანებს ნელ, დაბალ სითბოს მომზადებას და მაღალ მაღალ სითბოს პერიოდს, რათა უზრუნველყოს ხრაშუნა, კარამელიზებული თანმიმდევრულობა. წაიკითხეთ ქვემოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს წვნიანი, უგემრიელესი, მწვადი ქათამი, რომელიც ნებისმიერი მწვადი იქნება!

ინგრედიენტები

  • ქათამი.
  • კოშერის მარილი.
  • სანელებლები/სანელებლები.
  • წყალი.
  • მწვადი სოუსი (მზა ან ხელნაკეთი).

ნაბიჯები

მეთოდი 1 -დან 3: ნაწილი პირველი: ქათმის მომზადება

Image
Image

ნაბიჯი 1. თუ მთელ ქათამთან მუშაობთ, დაჭერით ნაჭრებად

ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი და გადაყარეთ ნაჭდევები.

Image
Image

ნაბიჯი 2. მოამზადეთ მარილწყალი

დიდ ქვაბში გახსენით ¼ ჭიქა კოშერის მარილი წყალში. დაამატეთ სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა, ლიმონის ცედრა, თაფლი, როზმარინი და სხვა სანელებლები. დაამატეთ ცოტა შაქარი მარილწყალში, რათა დაეხმაროს ქათმის კარამელიზაციას.

Image
Image

ნაბიჯი 3. დაუშვით მარილწყალში გაგრილება, შემდეგ დაასველეთ ქათამი და დატოვეთ მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში, ან ღამით

  • ამოიღეთ ქათამი მარილწყლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
  • თუ შესაძლებელია, დატოვეთ ნაჭრები გრილზე, ან გათიშეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს დაეხმარება კანს მიიღოს ხრაშუნა კონსისტენცია.
Image
Image

ნაბიჯი 4. გაავრცელეთ მწვადი სოუსი ქათამზე

გამოიყენეთ მზა სოუსი ან მოამზადეთ ძმრის, კეტჩუპის, ყავისფერი შაქრის, მდოგვის, ვორჩესტერის სოუსისა და მელასის ნაზავი.

3 მეთოდი 2: ნაწილი მეოთხე: ცეცხლის აგება

Image
Image

ნაბიჯი 1. შეიკრიბეთ პირამიდის ფორმის ნახშირის ღეროები გრილზე და გაანაწილეთ საკუთარი სითხე ყველა მათგანზე მათ გასანათებლად

გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ აანთეთ ისინი. იყავით ძალიან ფრთხილად!

Image
Image

ნაბიჯი 2. მოდით ნახშირი დაწვა მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება წითელი და კაშკაშა, აღარ აალდება

Image
Image

ნაბიჯი 3. შოველთან ან სხვა შესაფერის საგანთან ერთად დააყენეთ ცხელი ნახშირი გრილის ერთ მხარეს

დატოვეთ რეგიონი უფრო რბილი და მეორე ძალიან ცხელი.

მეთოდი 3 – დან 3 – დან: მესამე ნაწილი: გრილის მომზადება

Image
Image

ნაბიჯი 1. განათავსეთ ქათამი მწვადი ნაკლებად ცხელ ნაწილზე

დააფარეთ გრილი და გამოაცხვეთ 25 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ გახდება 65 გრადუსზე.

Image
Image

ნაბიჯი 2. გადააბრუნეთ და ხელახლა წაუსვით სოუსი ქათამს მწვადი პერიოდის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოთ ის თანაბრად

Image
Image

ნაბიჯი 3. შიგნით ქათმის გამოწვის შემდეგ, ცოტაოდენი სოუსი მოაყარეთ და ნაჭრები, ნელ -ნელა გადაიტანეთ გრილის ყველაზე ცხელ მხარეს

Image
Image

ნაბიჯი 4. დატოვეთ ისინი ცხელ ნაწილში, კანი გრილისკენ, სანამ სოუსი არ გახდება ერთგვარი სიროფი და კანი ძალიან ხრაშუნა გახდება

სწრაფად ამოიღეთ (სამიდან ხუთ წუთამდე).

  • თუ კანი დაიწვა ან დაიმღერა სანამ ხორცი მზად იქნება, ცეცხლი შეიძლება ძალიან მაღალი იყოს. ჯობია ნახშირი გაანაწილოთ მწვადზე.
  • თუ კანი ფხვიერია და ხორცი არ არის შემწვარი შიგნით, ცეცხლი ძალიან დაბალია. აურიეთ ნახშირი შესაფერისი საგნით ცეცხლის სტიმულირებისთვის ან, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ნახშირი.
Image
Image

ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ქათამი თეფშზე და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში

Image
Image

ნაბიჯი 6. მიირთვით მრავალჯერადი ხელსახოცებით

Რჩევები

  • ეს ქათამი მართლაც კარგად ერწყმის ტრადიციულ ამერიკულ საპიკნიკე კერძებს, როგორიცაა შემწვარი სიმინდი, შემწვარი ბოსტნეული, ტომატის სალათი, საზამთრო და ცივი ლიმონათი ან ლუდი.
  • ქათმის იდეალური შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 75 გრადუსი ცელსიუსი. თუმცა, იმის გათვალისწინებით, რომ ქათამი გააგრძელებს შემწვარს და მოიპოვებს სითბოს გრილის დატოვების შემდეგ, იდეალურია მისი ამოღება ამ წერტილიდან რამდენიმე გრადუსით ქვემოთ.
  • არ აანთოთ გრილი სითხის დამატებისთანავე. მინიმუმ 15 წუთი სჭირდება ნახშირის კარგად შეღწევას და უფრო ეფექტურად ანთებას.

გირჩევთ: