ტოფუ არის ძალიან მრავალმხრივი საკვები, მაგრამ შესანახად მას განსაკუთრებული მოვლა სჭირდება, რადგან ის მშრალი ხდება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მაცივარში ან საყინულეში, შემთხვევის მიხედვით, მაგრამ მნიშვნელოვანია გაფრთხილება გაფუჭების ნიშნებზე. Მოდი?
ნაბიჯები
3 ნაწილი 1: შენახვა მაცივარში
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ტოფუ თავდაპირველ შეფუთვაში
რადგან შენახვა ცოტა სახიფათოა, გახსენით ტოფუ მხოლოდ როცა აპირებთ მის გამოყენებას. შეინახეთ იგი მაცივარში, დიდი საიდუმლოების გარეშე.
შეამოწმეთ ვადის გასვლის თარიღი და გამოიყენეთ იგი მოცემულ თარიღამდე
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ტოფუ დახურულ კონტეინერში
რადგან ის მგრძნობიარეა ბაქტერიების მიმართ, მნიშვნელოვანია საკვების შენახვა მაცივრის შიგნით დაცულ ადგილას. არ არის კარგი იდეა PVC ფილმით დაფარულ კონტეინერში ჩასმა.
- საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ქოთანი სახურავით.
- თუ გირჩევნიათ, შეინახეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში ზიპლოკის სტილის დახურვით.
ნაბიჯი 3. დაფარეთ წყლით
ტოფუ გაფუჭდება ტენიანობის წვდომის გარეშე. თუ არ გსურთ მშრალი ნაჭრის ჭამა, დაფარეთ იგი წყლით კონტეინერში.
- იდეალურ შემთხვევაში, უბრალოდ დაფარეთ ტოფუ ზედმეტი გადატვირთვის გარეშე.
- საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ გაფილტრული წყალი.
- შეცვალეთ წყალი ყოველდღე.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ მომზადებული ტოფუ კონტეინერში სახურავით
თუ თქვენ უკვე მოამზადეთ კერძი საჭმელთან ერთად, ნუ დაამატებთ წყალს; უბრალოდ მოათავსეთ იგი პატარა ქვაბში მჭიდრო სახურავით და შედგით მაცივარში.
3 ნაწილი 2: შენახვა საყინულეში
ნაბიჯი 1. გაყინეთ მთელი პაკეტი გახსნის გარეშე
თუ თქვენ იყიდეთ ბევრი ტოფუ, შეინახეთ გაუხსნელი პაკეტები პირდაპირ საყინულეში. არ არის საჭირო რაიმე განსაკუთრებული რამის გაკეთება, უბრალოდ მოათავსეთ ისინი საყინულის კუთხეში და გაყინეთ მათი გამოყენებისას.
აღსანიშნავია, რომ გაყინულ ტოფუს აქვს ოდნავ შეცვლილი გემო. ტექსტურა ასევე ოდნავ იცვლება, ხდება უფრო ღრუბლიანი. ზოგს ასე ურჩევნია, დამიჯერე
ნაბიჯი 2. გაყინეთ ნარჩენები
თუ თქვენ უკვე გახსენით ტოფუ, მაგრამ იმაზე მეტი ვიდრე თქვენ მოიხმართ ერთ კვირაში, დანარჩენი შეინახეთ საყინულეში. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და შეინახეთ საკვები პლასტმასის ჩანთაში; ახლა უბრალოდ გაყინე ჩვეულებრივად.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ მაცივარში
ორი დღე დაგჭირდებათ ტოფუს სათანადოდ დათბობისთვის, ასე რომ დაგეგმეთ წინასწარ. თუ თქვენ აპირებთ მის გამოყენებას რეცეპტში, უბრალოდ გადაიტანეთ იგი საყინულედან მაცივარში ორი დღით ადრე.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ჭარბი ტენიანობა
გაყინული ტოფუ ჩვეულებრივზე მეტ ტენიანობას ინარჩუნებს, ასე რომ მსუბუქად დააწექით ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი წყალი "ამოიღოთ".
თუ საჭიროა დიდი რაოდენობის გაშრობა, მოათავსეთ საკვები ორ თეფშს შორის და ყველაფერი მძიმე ჭურჭლით დაფარეთ
მე -3 ნაწილი 3: დაკვირვება ტოფუს მთლიანობაზე
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ტოფუ მაცივარში სამიდან ხუთ დღემდე
კარგი იდეაა შეინარჩუნოთ დაწყების თარიღი, რათა დრო არ გაუშვათ და გაფუჭებული საკვები მიირთვათ. თუ ხუთ დღეზე მეტი გავიდა, გადაყარეთ ნაჭერი.
თუ არ გახსოვთ როდის იყიდეთ, შეამოწმეთ პაკეტზე მითითებული ვადის გასვლის თარიღი, რათა მიიღოთ ზოგადი წარმოდგენა უსაფრთხოა თუ არა მისი მოხმარება
ნაბიჯი 2. გაყინეთ სამიდან ხუთ თვემდე, აღარ
ვინაიდან ძნელია დაიმახსოვრო ზუსტად როდის იყო გაყინული საკვები, აღნიშნე თარიღი არჩეულ კონტეინერზე. ამრიგად, ის მხოლოდ სახეს იღებს იმის გასარკვევად, მოხმარება კვლავ უსაფრთხოა თუ არა.
ნაბიჯი 3. ისწავლეთ ცუდი ტოფუს ამოცნობა
საკვები შეიცვლება თეთრიდან ოდნავ მოყვითალო ან კრემისფერი, გარდა იმისა, რომ შეიმუშავებს ოდნავ მწარე და მჟავე სუნი.