კივის ნაყოფი საუკეთესოა ვაზში მომწიფებისას, მაგრამ გარკვეული ჯიშები ისეთივე კარგია, როდესაც ის მომწიფებულია სახლში. ხრიკი იმაშია, რომ დავიწყოთ კარგი კივი დასაწყებად. შემდეგ, უბრალოდ განათავსეთ იგი სამზარეულოს დახლზე და დაელოდეთ სანამ ხილი მიაღწევს პიკანტურისა და წვნიანობის პიკს. იხილეთ ქვემოთ მოყვანილი ნაბიჯები, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მომწიფდეს კივი სწორად.
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 2: მწიფე კივი
ნაბიჯი 1. ამოირჩიეთ ხილი სისხლჩაქცევების გარეშე
მოძებნეთ კივი, რომელსაც არ აქვს მუქი ლაქები ან ნაკაწრები კანში. იგრძენი ხილი და აირჩიე ის, რაც მყარია.
- სუპერმარკეტში ნაპოვნი კივის უმეტესობა სრულყოფილად მწიფდება ვენახის გარეთ.
- თუ თქვენ საკუთარი კივის ზრდით და გინდათ იცოდეთ როგორ დაიმუშაოთ, შეამოწმეთ რა ჯიშია ისინი, რათა ნახოთ უნდა დატოვოთ თუ არა ხილი ვენახში მომწიფებამდე, ან შეარჩიოთ ის ჯერ კიდევ მწვანეა.
ნაბიჯი 2. შეამოწმეთ თესლი
თუ ბევრი ხილი გაქვთ დასახარჯად, გაჭერით ერთი და შეხედეთ თესლს. კივი არ მომწიფდება, თუ თესლი კვლავ მწვანე ან ყვითელია - ისინი შავი უნდა იყოს. შავი თესლი მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფს აქვს საკმარისი შაქარი, რომ სწორად მომწიფდეს.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ კივი მაცივარში, სანამ არ დამწიფდება
მწვანე კივი ინახება მაცივარში მინიმუმ ოთხი თვის განმავლობაში. შეინახეთ ისინი მარტო ისე, რომ არ შევიდნენ კონტაქტში ხილთან, რომლებიც წარმოქმნიან ეთილენს, გაზს, რომელიც მათ მწიფდება.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ კივის ნაყოფი, რომლის დამწიფებაც გსურთ ოთახის ტემპერატურაზე
უბრალოდ ჩადეთ ისინი თასში ან დახლზე და დაელოდეთ რამდენიმე დღეს. ოთახის ტემპერატურაზე დატოვების შემთხვევაში ნაყოფი მწიფდება სამიდან ხუთ დღეში.
არ განათავსოთ კივი პირდაპირ მზის შუქზე. ეს იწვევს მათ სწრაფად გაქრობას და გაფუჭებას
ნაბიჯი 5. დააჩქარეთ სიმწიფე კივის ეთილენის ზემოქმედებით
მოათავსეთ ვაშლის, ბანანის ან მსხლის მახლობლად. ეს კივი სხვა ხილის მიერ წარმოებულ ეთილენზე ავლენს. შეინახეთ კივის მომწიფება მზის პირდაპირი სხივებისგან და სითბოს წყაროებისგან შორს.
კივის ნაყოფი კიდევ უფრო სწრაფად რომ მომწიფდეს, მოათავსეთ ქაღალდის ჩანთაში ან ვენტილირებადი პლასტმასის ჩანთაში ვაშლთან, ბანანთან ან მსხალთან ერთად. განათავსეთ ჩანთა ოთახის ტემპერატურაზე ერთიდან ორ დღემდე
ნაბიჯი 6. ნახეთ თუ არა კივი მწიფე, დააჭირეთ მას ცერა თითით
ნაყოფი მწიფეა, თუ ის მსუბუქ წნევას დაემორჩილება. მზა საკვების კივი მსუქანი და სურნელოვანია.
ნაბიჯი 7. მიირთვით მწიფე კივის ნაყოფი დაუყოვნებლივ
დარწმუნდით, რომ მიირთვით ისინი, როდესაც ისინი პიკს მიაღწევენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწყებენ ლპობას.
მეთოდი 2 დან 2: შეინახეთ მწიფე კივი
ნაბიჯი 1. შეინახეთ მწიფე კივის ნაყოფი მაცივარში შვიდი დღის განმავლობაში
შეგიძლიათ გააგრძელოთ შენახვის ვადა კიდევ ერთი კვირით, თუ ის მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში. გარსი ამცირებს დეჰიდრატაციას და ახანგრძლივებს სიახლეს.
ნაბიჯი 2. გაყინეთ მთელი კივი
უბრალოდ მოათავსეთ მთელი ხილი საყინულეში და დატოვეთ იქ რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ დაჭრილი კივი
კივის ნაჭრები შესანიშნავია სმუზისა და სხვა ჯანსაღი კერძების გასაფორმებლად ან სანელებლად. თუ ბევრი კივი გაქვთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად გაყინოთ.
- დავჭრათ კივი და მოვაყაროთ ნაჭრები შაქრით, რომ დარჩეს მყარი და გემრიელი.
- შაქრის ნაჭრები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ საყინულეში.
- გადაიტანეთ გაყინული კივის ნაჭრები საცხობი ფურცლიდან პლასტმასის ჩანთებში. შეინახეთ საყინულეში.
Რჩევები
- კივი ნაყოფის მოსავლის შემდეგ ეთილენის აირს უნდა ექვემდებარებოდეს, რათა დაიწყოს მომწიფების პროცესი, რომელსაც მომხმარებლები ასრულებენ სახლში წაყვანის შემდეგ. თუ მწარმოებლები და მომწოდებლები არ იწყებენ ხილის მომწიფებას, სახამებელი არ ხდება შაქრად საკმარისად სწრაფად და ნაყოფი ჭკნება.
- კივი არის ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო, მათ შორის C და E ვიტამინები, კალიუმი, მაგნიუმი და სპილენძი. ის დაბალია კალორიაში, მდიდარია ბოჭკოვანი და არ შეიცავს ცხიმს და ნატრიუმს.