ხახვის დეჰიდრატაციის 3 გზა

Სარჩევი:

ხახვის დეჰიდრატაციის 3 გზა
ხახვის დეჰიდრატაციის 3 გზა

ვიდეო: ხახვის დეჰიდრატაციის 3 გზა

ვიდეო: ხახვის დეჰიდრატაციის 3 გზა
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ბურგერი - რეცეპტი - Burgeri Rogor Movamzadot 2024, მარტი
Anonim

თქვენ შეგიძლიათ გაამშრალოთ ხახვი, რომ შეინახოთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში და გამოიყენოთ სუნელებად ან საჭმლის სახით. მეთოდები მოიცავს ხახვის გაწითლებას ოთახის ტემპერატურაზე ან გაშრობას ღუმელში ან დეჰიდრატატორში. პროცესები საკმაოდ მარტივია, მაგრამ თითოეულ მათგანს აქვს კონკრეტული ნაბიჯები.

ნაბიჯები

მეთოდი 1 – დან 3 – დან: ხახვის გარუჯვა შესანახად

მშრალი ხახვი ნაბიჯი 1
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. აირჩიეთ ძლიერი არომატიზებული ხახვი

მსუბუქი ხახვი არც ისე გემრიელია. ასე რომ, ხახვის გასათეთრებლად ან გაუწყლოების მიზნით, უმჯობესია აირჩიოთ ცხარე, ძლიერი არომატის მქონე ხახვი.

  • როგორც წესი, მსუბუქი ხახვი დიდია და აქვს ქაღალდის გლუვი კანი, რომლის ამოღებაც ადვილია. დაჭრისას, ეს ხახვი ძალიან ტენიანია და მათი რგოლები სქელია.
  • უფრო ძლიერი არომატის მქონე ხახვი შესამჩნევად მცირე ზომისაა და უფრო სქელი ტყავი აქვს. გაჭრისას, თქვენი ბეჭდებიც მკვეთრად გამხდარი იქნება და თქვენ ალბათ იგრძნობთ, როგორ აწითლდება თვალები.
  • გამხმარი ან გარუჯული მსუბუქი ხახვი გაგრძელდება მაქსიმუმ ერთი ან ორი თვის განმავლობაში. მეორეს მხრივ, უძლიერეს ხახვს შეუძლია მთელი ზამთარი გაუძლოს, თუ სწორად ინახება.
  • კომპონენტები, რომლებიც იწვევენ თვალის ცრემლებს ძლიერი ხახვის დაჭრისას, ასევე ხელს უწყობენ გაფუჭების პროცესის შენელებას.
  • იხილეთ ყველაზე ძლიერი სახეობის ხახვი.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 2
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ფურცლები

დაჭრილი დანაოჭებული ხახვის ფოთლები სამზარეულოს მაკრატლით და ფრთხილად გაწმინდეთ ფესვები, ამოიღეთ მინარევები.

  • ეს ნაბიჯი აუცილებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ხახვი ახლახანს დაკრეფილია. თუ ხახვს ყიდულობთ ბაზარში ან სასურსათო მაღაზიაში, ის ალბათ უკვე სუფთაა.
  • გაითვალისწინეთ, რომ ხახვი უნდა მოიკრიფოს მხოლოდ მაშინ, როდესაც მცენარის ფოთლები სუსტდება და ხმება, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ბოსტნეულმა ზრდა შეწყვიტა. მხოლოდ სრულად მწიფე ხახვი უნდა იყოს გარუჯული შესანახად.
  • ასევე გაითვალისწინეთ, რომ იდეალურია ხახვის გარუჯვა ან გაუწყლოება მოსავლის აღებისთანავე, უკეთესი შედეგისთვის.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 3
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ხახვი თბილ, დაცულ ადგილას

დაალაგეთ ხახვი ერთ ფენად დახლზე, ტემპერატურა 15 -დან 27 გრადუსამდე.

  • დატოვე ხახვი ამ საწყის ეტაპზე ერთი კვირის განმავლობაში.
  • თუ გარე ტემპერატურა ჯერ კიდევ ცხელი და მშრალია და არ არსებობს ცხოველების ხახვის შეხების რისკი, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ბაღში პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუმცა, თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი დაფარულ ადგილას.
  • ფრთხილად იყავით ხახვის მორევისას. ისინი შეიძლება დაზიანდეს, თუ ერთმანეთს ძლიერად დაარტყამენ. ასევე მოერიდეთ მათ ადრეულ სტადიაზე შეხებას.
  • არ დატოვოთ ხახვი მზის პირდაპირ სხივებზე, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს არათანაბარი დეჰიდრატაცია.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 4
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 4. განვიხილოთ ბრაუნდის ხახვის braids

თქვენ შეგიძლიათ დაასრულოთ ფხვიერი ხახვის გაწითლება ან ქსოვა.

  • გახეხეთ ხახვი, შეუერთდით მათ და ამოიღეთ ყველა ფოთოლი სამი უმცროსის გარდა. მიამაგრეთ ან შეაერთეთ ეს დარჩენილი ფოთლები სხვა ხახვთან ერთად, რომელიც გაწითლდება და დაკიდეთ ისინი თავდაყირა პროცესის დასასრულებლად.
  • ეს არის პირადი უპირატესობის ან სივრცის საკითხი. ზოგიერთი კვლევის თანახმად, ხახვი უკეთესს ან უარესს არ გახდის, რადგან ის ჩაქსოვილია ან გამოყოფილია.
  • მოდით ხახვი გაწითლდეს ამ გზით 4 -დან 6 კვირამდე.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 5
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 5. დავჭრათ ბოლოები

პროცესის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოაწყოთ ბოლოები ორჯერ ან სამჯერ, რადგან ღეროები მცირდება. ხახვის დარჩენილი ბოლოები მთლიანად გაწითლდება. ფესვები ასევე უნდა მოიხსნას.

  • როგორც ზემოთ აღინიშნა, პროცესის განმავლობაში ხახვის ბოლოები ორ -სამჯერ გაჭერით.
  • როდესაც ხახვის გაშრობა/გაბედვა დასრულდება, ბოლოები მთლიანად ამოიღეთ.
  • დეჰიდრატაციის პირველი ორი კვირის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაკრატელი ხახვის ფესვის დაახლოებით 0,6 სმ -ის მოსაშორებლად.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 6
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 6. შეინახეთ ხახვი გრილ, მშრალ ადგილას

ზამთრის პერიოდში უფრო მკაცრი ამინდის მქონე ადგილებში შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი, მაგალითად, სარდაფში.

  • მოათავსეთ ხახვი ტილოს ჩანთაში, ხის ვედროში ან პერფორირებული მუყაოს ფურცელში. არ დააწყოთ ხახვი, დატოვეთ ადგილი კარგი ჰაერის მიმოქცევისთვის.
  • 0 გრადუსი ცელსიუს ტემპერატურაზე, უფრო ძლიერი გემოვნების ხახვი შეიძლება გაგრძელდეს 6-დან 9 თვემდე, ხოლო მსუბუქია ხახვი 2 კვირიდან ერთ თვემდე.

3 მეთოდი 2: ღუმელის დეჰიდრატაცია

მშრალი ხახვი ნაბიჯი 7
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 70 გრადუსამდე

მოამზადეთ ორი ან მეტი ბრტყელი ტაფა პერგამენტის ან პერგამენტის ქაღალდით (ღუმელში მდგრადი).

  • საშუალოდ, დაგჭირდებათ ორი ფორმა თითოეული ხახვისთვის, რომლის გაშრობა გსურთ ამ მეთოდით. თუ მხოლოდ ერთი ხახვის დეჰიდრატაცია მოახდინეთ, მოამზადეთ ორი ფორმა. თუ თქვენ აპირებთ ორი წყლის გაუწყლოებას, გააკეთეთ ოთხი ფორმა და ასე შემდეგ. უმჯობესია გქონდეთ ბევრი ადგილი, ვიდრე არ გქონდეთ.
  • არ დაუშვათ ტემპერატურა 70 გრადუს ცელსიუსზე მეტი პროცესის განმავლობაში. თუ ღუმელის ტემპერატურა აღემატება ამ წერტილს, თქვენ შეიძლება დამთავრდეთ ხახვის დეჰიდრატაციის ნაცვლად.
  • გამოყენებული უჯრები უნდა იყოს დაახლოებით 5 სმ ვიწრო გვერდებზე ვიდრე თქვენი ღუმელი, რათა ჰაერის მიმოქცევა იყოს შესაძლებელი.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 8
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 2. ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად

ფესვები, რჩევები და ნაჭუჭი უნდა მოიხსნას, შემდეგ კი ხახვი დაჭრილი უნდა იყოს 0.3 -დან 0.6 სმ -მდე რგოლებად.

ხახვის გაჭრის უმარტივესი გზაა ხელის საჭრელი. თუ არ გაქვთ, ხახვი რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით ბასრი სამზარეულოს დანით

მშრალი ხახვი ნაბიჯი 9
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 3. გაშალეთ ხახვის რგოლები ფორმებზე

ხახვის რგოლები გადაიტანეთ უკვე დაფარულ ფორმებში, ერთ ფენად.

არ დააწყოთ რგოლები, რადგან ეს შეანელებს პროცესს და არათანაბრად გაუწყლოდება ხახვი. ეს შეიძლება იყოს პრობლემა მომავალში, თუ ხმელი ხახვის ნაჭრები დარჩება დანარჩენთან ერთად

მშრალი ხახვი ნაბიჯი 10
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ღუმელში

მოათავსეთ ხახვი ღუმელში და დატოვეთ დეჰიდრატაცია 6 -დან 10 საათის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ აურიეთ ფორმები, რათა არ დაიწვას.

  • თუ შესაძლებელია, გააჩერეთ ღუმელის კარი ნახევრად ღია, 10 სმ უფსკრულით ისე, რომ მისი ინტერიერი ძალიან არ გაცხელდეს. ამით თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ ვენტილატორი ღუმელის შესასვლელთან ჰაერის მიმოქცევის გასაადვილებლად.
  • შეინახეთ დაახლოებით 7.5 სმ ცარიელი ადგილი ფორმებსა და ღუმელის ზედა ნაწილს შორის. აუცილებელია ჰაერის მაღალი მიმოქცევის შენარჩუნება.
  • თვალი ადევნეთ ხახვს დეჰიდრატაციის დასრულებისთანავე, რადგან ძალიან შორს წასვლის შემთხვევაში შესაძლოა დაიწვას. თუ დაიწვა, ხახვი ამოწურავს მათ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 11
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 5. დაარღვიე რგოლები, როდესაც ისინი მზად იქნებიან

პროცესის დასასრულს, ხახვის რგოლები გახდება მყიფე და შეიძლება ხელით გაიტეხოს. გააკეთეთ ხახვის ფანტელები ამ გზით.

  • ფანტელების შესაქმნელად, უბრალოდ დაარღვიე რგოლები შენი ხელებით. ხახვის ფხვნილის გასაკეთებლად მოათავსეთ რგოლები პლასტმასის ჩანთაში და გააფართოვოს მათ მოძრავი პინით.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ რგოლები უწყვეტად, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ისინი უკვე საკმაოდ მყიფეა და ადვილად იშლება.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 12
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 12

ნაბიჯი 6. შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას

ხახვის ფანტელები მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ საკუჭნაოში ან სხვა მსგავს ადგილას.

  • თუ ვაკუუმში ინახება, დეჰიდრატირებული ხახვი შეიძლება გაგრძელდეს 12 თვემდე. სხვა პირობებში (ჰაერის ნაკლები იზოლაციით), ისინი უნდა გაგრძელდეს 3 -დან 9 თვემდე.
  • შეამოწმეთ ტენიანობა. თუ შენახვის პირველ დღეებში კონტეინერში შეამჩნევთ ტენიანობის რაიმე ნიშანს, ამოიღეთ ხახვი, გაამშრალეთ კიდევ ცოტათი და ასევე გააშრეთ კონტეინერი, სანამ ისევ გადააგდებთ. ტენიანობას შეუძლია სწრაფად გააფუჭოს ხახვი.

მეთოდი 3 -დან 3: დეჰიდრატორის გამოყენება

მშრალი ხახვი ნაბიჯი 13
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 13

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ხახვი

ხახვი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი 0.3 სმ რგოლებად.

  • ამოიღეთ წვერი, ფესვი და ტყავი ხახვიდან.
  • გამოიყენეთ ბოსტნეულის საჭრელი, რომ ხახვი რაც შეიძლება თხლად გაჭრათ. თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა და გაჭერით რაც შეიძლება თხლად.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 14
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 14

ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ხახვი დეჰიდრატორის უჯრაში

ხახვის ნაჭრები თქვენს დეჰიდრატატორში მოათავსეთ ერთ ფენად, დადეთ უჯრები ისე, რომ ხელი შეუწყოს ჰაერის მიმოქცევას.

  • ნაჭრები არ უნდა იყოს შეკრული ან შეხება. დატოვე ისინი რაც შეიძლება გაშლილი.
  • უჯრები ასევე უნდა იყოს რაც შეიძლება შორს ერთმანეთისგან. შეინახეთ მათ შორის მინიმუმ 5 ან 7, 5 სმ, რათა ჰაერის მიმოქცევა მაქსიმალურად გაიზარდოს.
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 15
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 15

ნაბიჯი 3. დატოვეთ დეჰიდრატაცია დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში

თუ თქვენს დეჰიდრატატორს აქვს თერმოსტატი, ჩართეთ 63 ° C ტემპერატურაზე (145 F °) და დაუშვით რგოლების გაშრობა.

თუ თქვენ გაქვთ ძველი ან უფრო მარტივი მოდელი, რომელსაც არ აქვს თერმოსტატი, ყურადღებით დააკვირდით პროცესის მიმდინარეობას. საჭირო დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს (მეტ -ნაკლებად) დაახლოებით ერთი საათით მითითებული ჯამიდან. ამიტომ, დააკვირდით ხახვს და ტემპერატურას, ღუმელის გამძლე სამზარეულოს თერმომეტრის გამოყენებით, რათა შეაფასოთ მთლიანი საჭირო დრო

მშრალი ხახვი ნაბიჯი 16
მშრალი ხახვი ნაბიჯი 16

ნაბიჯი 4. შეინახეთ ხახვი ჰერმეტულ კონტეინერში

შეინახეთ ისინი გრილ, მშრალ ადგილას. გამოიყენეთ ისინი თქვენს რეცეპტებში ან მიირთვით მარტო.

  • ვაკუუმურ კონტეინერში ხახვი შეიძლება გაგრძელდეს 12 თვემდე. სხვა პირობებში (ნაკლები ჰაერის იზოლაციით), ისინი უნდა გაგრძელდეს 3 -დან 9 თვემდე.
  • შეამოწმეთ ტენიანობა. თუ შენახვის პირველ დღეებში კონტეინერში შეამჩნევთ ტენიანობის რაიმე ნიშანს, ამოიღეთ ხახვი, გაამშრალეთ კიდევ ცოტათი და ასევე გააშრეთ კონტეინერი, სანამ ისევ გადააგდებთ. ტენიანობას შეუძლია სწრაფად გააფუჭოს ხახვი.
  • სურვილისამებრ შეგიძლიათ ხახვი გაყავით ფანტელებად ან ფხვნილად.

გირჩევთ: