3 გზა ბატარეის გასაკეთებლად

Სარჩევი:

3 გზა ბატარეის გასაკეთებლად
3 გზა ბატარეის გასაკეთებლად

ვიდეო: 3 გზა ბატარეის გასაკეთებლად

ვიდეო: 3 გზა ბატარეის გასაკეთებლად
ვიდეო: ზეითუნის ზეთი + Дегтярное мыло სახის კანის მოვლა /დასუფთავება 2024, მარტი
Anonim

ცომის დამზადების ან ცომის შემწვარისას მნიშვნელოვანია შეინარჩუნოთ ნარევი თხელი ისე, რომ საკვები იყოს მსუბუქი და ხრაშუნა. ამ გზით, ცომი კარგად დაფარავს საკვებს, ხოლო შეინარჩუნებს რბილობას და ტენიანობას. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სრულყოფილი ცომი ნებისმიერი სახის შემწვარისთვის. თუ გსურთ ცოტაოდენი ვარიაცია, სცადეთ ცომი ავთამალაზით ან ლუდით, ან მოამზადოთ ტემპურას ცომი.

მომზადების დრო (ძირითადი ცომი): 15 წუთი

ინგრედიენტები

ძირითადი ცომი

  • 1/2 ჭიქა სიმინდის სახამებელი.
  • 1/2 ჭიქა ფქვილი.
  • 1 1/2 ჭიქა საფუარი.
  • 3/4 ჩაის კოვზი მარილი.
  • 1/2 ჭიქა რძე ან პეპელა.
  • 1/3 ჭიქა წყალი.

ლუდის ცომი

  • 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი.
  • 2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი.
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი.
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა.
  • ლაგერის ან ლაგერის 1 350 მლ ქილა.

ტემპურას ცომი

  • 1 ჭიქა ფქვილი.
  • 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.
  • 1 1/2 ჭიქა ცქრიალა წყალი.
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.

ნაბიჯები

3 მეთოდი 1: ძირითადი ცომი

დაჭრილი ნიახური ნაბიჯი 9
დაჭრილი ნიახური ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ საკვები, რომლის შეწვასაც აპირებთ

ეს ცომი უგემრიელესია თითქმის ნებისმიერი ხორცით ან ბოსტნეულით. იმისდა მიუხედავად, რისი შეწვა გსურთ, გაჭერით საკვები თანაბარ ნაწილებად, რომ თანაბრად მოხარშოს. სცადეთ ქვემოთ მოყვანილი პარამეტრები:

  • ხახვი, ჯალაპენიო და სხვა დაჭრილი ბოსტნეული.
  • ქათმის მკერდი უცხიმო (ზოლებად ან ნუგბის მსგავსი ნაჭრებით) ან ძვლის ქათმის ნაჭრებით.
  • თევზი, როგორიცაა ვირთევზა, ტილაპია და ჰედოკი.
Image
Image

ნაბიჯი 2. შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები თასში

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. თავისთავად, ეს ცომი უკვე გემრიელია! თუ გსურთ მისი მორგება, სცადეთ დაამატოთ ერთი ან ორი სანელებელი ქვემოთ:

  • ძველი ყურძნის სუნელი.
  • კაიენის წიწაკა.
  • Ნივრის ფხვნილი.
  • იტალიური სუნელი.
Image
Image

ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ზეთი ისე, რომ საკვები გაჟღენთილი იყოს

გამოყავით ღრმა, სქელი ტაფა ისე, რომ ზეთი თანაბრად გაცხელდეს. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 2.5 -დან 5 სმ -მდე ზეთი საკვების დასამშვიდებლად. დადგით ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს. გამოიყენეთ შემწვარ თერმომეტრი, რომ ნახოთ ზეთი სწორია თუ არა. ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 175 ° C- ს.

  • შეარჩიეთ ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით. შემწვარი საკვებისთვის იდეალურია გამოიყენოთ არაქისის, კანოლის, მცენარეული ან ყურძნის ზეთი. იდეალურია აირჩიოს ზეთი, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს მაღალ ტემპერატურას კვამლის გარეშე.
  • თუ არ გაქვთ შემწვარ თერმომეტრი, გამოიყენეთ ერთი ხორცისთვის. კიდევ ერთი ვარიანტია საჭმლის პატარა ნაჭრის ჩაყრა ტაფაში. ზეთი იქნება ადგილზე, თუკი საკვები მაშინვე დაიწყებს ყეფს და ყავისფერდება.
  • ცომი გამოვა თუ საჭმელს ზეთში ჩაასხამთ სანამ ის ჯერ კიდევ ცივა. საკვები იქნება ცხიმიანი და ცხიმიანი, შინაგანად ტენიანი და გარედან ხრაშუნა.
Image
Image

ნაბიჯი 4. გადაიტანეთ საჭმლის ნაჭრები, რომელთა შემწვარსაც აპირებთ ცომში

ჩანგლით, ჩააბარეთ არჩეული საჭმლის პატარა ნაჭერი ცომში, თანაბრად დაფარეთ იგი ყველა მხრიდან. მსუბუქად შეანჯღრიეთ, რომ ზედმეტი ამოიღოთ.

Image
Image

ნაბიჯი 5. Fry სანამ ოქროს

ჩაყარეთ დაფქული ნაჭრები ტაფაში, სანამ არ დაფარავს მთელ ფსკერზე. მოერიდეთ ნაჭრების დაგროვებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი თანაბრად არ იშლება. შეწვით საკვები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ორივე მხრიდან და დადგით ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე. შეწვის დრო დამოკიდებული იქნება არჩეულ საკვებზე.

  • ბოსტნეულს ჩვეულებრივ სჭირდება დაახლოებით სამიდან ოთხ წუთში ზეთი. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით ნაკლები დრო დასჭირდება მათ გამოწვას.
  • ნედლი თევზის ან ქათმის შესაწვავად დაგჭირდებათ ხუთიდან 15 წუთი, რაც დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე და არის თუ არა ხორცი ძვლის გარეშე. ერთხელ შემწვარი, ხორცის ცენტრი უნდა იყოს გაუმჭვირვალე.
  • თუ ზეთი ბნელდება და საჭმელი იწყებს გარედან წვას, შიგნიდან ხარშვის გარეშე, შეამცირეთ ცეცხლი. შეინახეთ ზეთი 175 ° C ტემპერატურაზე.

მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ლუდის ბატარეა

გააკეთეთ ბატარეა ნაბიჯი 6
გააკეთეთ ბატარეა ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ საკვები, რომლის შეწვასაც აპირებთ

ლუდის ცომი გამოდის ხრაშუნა და გლუვი. ეს ცომი შესანიშნავია თევზისთვის, ხახვის რგოლებისთვის და სხვა ბოსტნეულისთვის. საჭმელი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად ისე, რომ თანაბრად გახეხონ.

Image
Image

ნაბიჯი 2. სცემეს ცომი

ლუდის ცომს ძალიან ცოტა ინგრედიენტი აქვს და მისი დამზადება ძალიან ადვილია. უბრალოდ აურიეთ ფქვილი, სანელებლები და 350 მლ ქილა ლუდი თასში და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

Image
Image

ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ზეთი ისე, რომ საკვები გაჟღენთილი იყოს

გამოყავით ღრმა, სქელი ტაფა ისე, რომ ზეთი თანაბრად გაცხელდეს. შეავსეთ იგი 2,5 -დან 5 სმ ზეთით, რათა საკვები კარგად დაფაროს. დადგით ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს. გამოიყენეთ შემწვარ თერმომეტრი, რომ ნახოთ ზეთი სწორია თუ არა. ტემპერატურა უნდა მიაღწიოს 175 ° C- ს.

  • შეარჩიეთ ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით. მისი ძლიერი არომატის გამო, არაქისის ზეთი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ლუდის ცომის შესაწვავად.
  • თუ არ გაქვთ შემწვარ თერმომეტრი, ჩაყარეთ ტაფაში უკვე პატარა ცომი დაფარული საკვები. ზეთი იქნება ადგილზე, თუკი საკვები მაშინვე დაიწყებს ყეფს და ყავისფერდება.
Image
Image

ნაბიჯი 4. გაანაწილეთ საკვები ფქვილში ცომის წინ

ფქვილი ხელს შეუწყობს თხევად ცომს საკვებთან გამყარებაში. ყველა ნაჭერი კარგად დაფარეთ ფქვილით ყველა მხრიდან და ჩამოსასხმელი თასის კიდეზე ამოიღეთ ზედმეტი. შემდეგ ჩაასხით ცალი ცომი ჩანგლის დახმარებით. დაფარეთ ისინი ყველა მხრიდან და ამოიღეთ ზედმეტი ცეცხლზე დაყენებამდე.

ტაფაში ძალიან ბევრმა ცომმა შეიძლება გამოიწვიოს ზეთის ტემპერატურის ვარდნა და ნაჭრების არათანაბარი შეწვა. არასოდეს დაგავიწყდეთ ზედმეტი ამოღება

Image
Image

ნაბიჯი 5. Fry სანამ ოქროს

ჩაყარეთ ტაფაში თევზის, ხახვის ან რისი ნაჭრები გადაწყვიტეთ. დაფარეთ მთელი ფსკერი, გაუფრთხილდით, რომ ნაჭრები ერთმანეთში არ დაიხუროს. შეწვით საკვები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ორივე მხრიდან.

  • როგორც წესი, თევზის ხორცს დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება. როდესაც ის ოქროსფერი გახდება გარედან, გაჭერით შუაზე, რომ ნახოთ შიგნიდან გაუმჭვირვალეა თუ არა.
  • თუ ზეთი ბნელდება და საჭმელი იწყებს გარედან წვას, შიგნიდან ხარშვის გარეშე, შეამცირეთ ცეცხლი. შეინახეთ ზეთი 175 ° C ტემპერატურაზე.

მეთოდი 3 -დან 3: ტემპურას ცომი

გააკეთეთ ბატარეა ნაბიჯი 11
გააკეთეთ ბატარეა ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ხორცისა და ბოსტნეულის ნაჭრები

ტემპურას ცომი არის თხელი, ხრაშუნა იაპონური ცომი, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება ხორცის, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის მცირე ნაჭრების დასამზადებლად. საჭმელი დავჭრათ თანაბარ ნაწილად ისე, რომ თანაბრად მოხარშოს. აქ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც გემრიელია ტემპურაში:

  • კრევეტები.
  • კრაბი
  • ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი.
  • Ბროკოლი.
  • დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი.
Image
Image

ნაბიჯი 2. შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები თასში

ცომი უნდა იყოს ძალიან თხელი და წყლიანი. ათქვიფეთ ინგრედიენტები ფუეტით ისე, რომ არ მოხდეს სიმსივნის გავლა.

Image
Image

ნაბიჯი 3. გაათბეთ საკმარისი ზეთი

შეავსეთ სქელი ქვაბი მცენარეული ან არაქისის ზეთით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი. გააცხელეთ ზეთი 175 გრადუსამდე.

  • არსებობს სპეციალური ტემპურა შემწვარი, რომელიც ინარჩუნებს ზეთის ტემპერატურას სტაბილურად მთელი პროცესის განმავლობაში.
  • თუ არ გაქვთ შემწვარ თერმომეტრი, ტაფაში ჩაყარეთ უკვე პატარა ნაჭერი საკვები. ზეთი იქნება ადგილზე, თუ საკვები მაშინვე გაწითლდება.
Image
Image

ნაბიჯი 4. გაანაწილეთ ხორცი და ბოსტნეული ცომში

ტემპურის დასამზადებლად, რეკომენდირებულია დარტყმები ხის ან ლითონის შამფურზე. აურიეთ საჭმლის ნაჭერი და ჩაყარეთ ცომში. კარგად დაფარეთ. თქვენ შეგიძლიათ ერთზე მეტი ნაჭერი ერთსა და იმავე შამფურზე დადოთ.

Image
Image

ნაბიჯი 5. Fry სანამ ოქროს

ჩაყარეთ შამფური ტაფაში, ჩაყარეთ საკვები ზეთში. დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, სანამ ნაჭრები არ გახდება ოქროსფერი ყველა მხრიდან.

  • ხორცს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვა ვიდრე ბოსტნეული. ცალკე შეწვით.
  • თუ ხორცი და ბოსტნეული დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მხოლოდ ხუთი წუთის ლოდინი დაგჭირდებათ. მას შემდეგ რაც ხორცი გადმოდგით ცეცხლიდან, გაჭერით, რომ დარწმუნდეთ რომ მოხარშულია ჭამის წინ.

Რჩევები

  • ყოველთვის გაარკვიეთ რა ტემპერატურაზე უნდა შეწვათ თითოეული სახის საკვები. ტემპერატურა განსხვავდება ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის ან ხილის ტიპის მიხედვით.
  • ჩაასხით ცოტაოდენი პარმეზანის ყველი ცომში და კარგად აურიეთ. გამოიყენეთ ცომი შემწვარი ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო.
  • სანამ ქათამს ცომში ჩაასხამთ, დაასველეთ მარილწყალში ან ნაღებში მთელი ღამით. ამრიგად, ხორცი უფრო ნაზი და წვნიანი იქნება.
  • ყველა მებრძოლი ერთნაირი არ არის. მაგალითად, სიმინდის ძაღლების დასამზადებლად დაგჭირდებათ სპეციალური სიმინდის ცომი ცომის, ლუდის ან ტემპურას ნაცვლად.

შენიშვნები

  • არასოდეს გამოიყენოთ კვერცხის გული, თუ გსურთ დატოვოთ ცომი მსუბუქი და ხრაშუნა. გამოიყენეთ კვერცხის ცილა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რეცეპტი ითვალისწინებს კვერცხს. Yolks გახდის batter მძიმე და smogy, თანმიმდევრულობა მსგავსი ტორტი batter.
  • არ გახადოთ ცომი ძალიან სქელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშვას ცოტა დრო დასჭირდება. ამან შეიძლება გაამშრალოს საკვები, განსაკუთრებით თუ თქვენ ამზადებთ თევზს ან ზღვის პროდუქტებს.
  • ნუ შეფუთავთ ცალი ქვაბს შესაწვავად. შეწვით მცირე ნაწილი ისე, რომ ზეთის ტემპერატურა არ დაეცეს.

გირჩევთ: