როგორ გავწმინდოთ თევზი (სურათებით)

Სარჩევი:

როგორ გავწმინდოთ თევზი (სურათებით)
როგორ გავწმინდოთ თევზი (სურათებით)
Anonim

თევზის გაწმენდა საკმაოდ მარტივია, თუმცა ყოველთვის სასიამოვნო არ არის. მაგრამ მას შემდეგ რაც პირველად გააკეთეთ ეს და დააგემოვნეთ ახალი თევზის ბრწყინვალე გემო, თქვენ აღარ შეგაწუხებთ სისხლთან და ნაწლავებთან გამკლავება. დაიმახსოვრეთ მუშაობა ძალიან სუფთა გარემოში და თევზის ნარჩენების სწორად განკარგვა დასრულების შემდეგ.

ნაბიჯები

მეთოდი 1 დან 2: თევზის გაწმენდა

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. შეინახეთ ჩანთა ან ვედრო ახლოს, რათა განადგურდეს შინაგანი ორგანოები და ძვლები და დაფარეთ ზედაპირი გაზეთებით, რომ ის სუფთა იყოს

მნიშვნელოვანია წინასწარ შექმნათ განკარგვის სისტემა ისე, რომ თქვენ შეძლოთ ნაგვისა და ნარჩენების განკარგვა თქვენი პოზიციის მიტოვების გარეშე. გაზეთის უგულებელყოფა შთანთქავს სითხეებს, რომლებსაც თევზი აუცილებლად გათავისუფლდება გაწმენდის დროს.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. ბლაგვი დანით ან კოვზით, სწრაფად გახეხეთ კანი სასწორის მოსაშორებლად

თქვენ უნდა იმუშაოთ საპირისპირო მიმართულებით, საიდანაც ისინი გამოდიან, კუდიდან თავამდე. ჟესტი უნდა იყოს მოკლე, ზედაპირული და ჭურჭლის კუთხით, ისე რომ შეაღწიოს სასწორის ქვეშ, სწრაფად გაიყვანოს ისინი. ასევე შესაძლებელია დანის უკანა ნაწილის გამოყენება თითქმის პერპენდიკულარულ კუთხეზე თევზის გასათრევად.

  • გააკეთეთ ეს თევზის ორივე მხარეს.
  • თევზის გამდინარე წყლის ქვეშ მოთავსება ან უბრალოდ წყალში ჩაძირვა შეუძლია გაამარტივოს ამოცანა და შეამციროს არეულობა.
  • არ ინერვიულოთ, თუკი დატოვებთ სასწორებს - ისინი არ არიან გემრიელი, მაგრამ უვნებელია.
თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. თუ თქვენ გაქვთ საქმე კორპუსებთან, კატებთან ან სხვა სქელკანიანი თევზებით, რომლებიც წყლის ფსკერზე ცხოვრობენ, განიხილეთ მათი კანის მოცილება

ადამიანების უმეტესობა მის სქელ, უსიამოვნო კანს უყრის საჭმლის მომზადებამდე. ამისათვის გააკეთეთ 2.5 სმ დაჭრილი თევზის თავსა და სხეულს შორის შეერთების ადგილას. და, ცხოველის თავზე დაჭერა, გაიყვანეთ კანი კუდისკენ. დასრულების შემდეგ ფრთხილად ჩამოიბანეთ.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 4. გააკეთეთ ზედაპირული გაჭრა ანუსიდან თავამდე

თევზის მუცლის პატარა ხვრელი, კუდის მახლობლად, არის ანუსი. ბასრი დანით, გაჭერით ამ წერტილიდან ღრძილების ძირამდე.

ნუ გადააგდებ დანა ძალიან შორს, თორემ საბოლოოდ გახსნი თევზის ნაწლავებს. გააკეთეთ არაღრმა ჭრა ისე, რომ მოგვიანებით შეძლოთ მათი ხელუხლებელი ამოღება, თავიდან აიცილოთ მათ მიერ შენახული შინაარსის გაჟონვა და დიდი (და უსიამოვნო) არეულობა

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 5. თითებით ან ბლაგვი კოვზით ამოიღეთ თევზის წიაღი

თევზის ღრუდან ამოიღეთ ყველა მისი წვრილი და ჟელატინიანი შინაგანი ორგანო, რომელიც დიდი ძალისხმევის გარეშე უნდა გამოვიდეს. ამის დასრულებისთანავე, შეამოწმეთ მისი შიგნიდან, რომ დარწმუნდეთ, რომ არაფერი გამოგრჩათ, მაგალითად, თირკმელი - დიდი, მუქი მასა უკანა ნაწილთან - ან ძაფისებრი ღივები, რომლებიც მიმაგრებულია ღრუს კედლებზე.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ნებისმიერი მუქი გარსი, რომელსაც აღმოაჩენთ გულმკერდის ღრუში

ყველა თევზს არ აქვს თავისი შიდა ნაწილი დაფარული ამ თხელი გარსით, მაგრამ მნიშვნელოვანია მისი ამოღება იმ სახეობებისგან, რომლებსაც აქვთ იგი. მას აქვს ძლიერი არომატი და აძლევს ზეთისა და თევზის სუნი, რომელიც არასასურველია მომზადებაში.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 7. სურვილისამებრ გათიშეთ თავი ღრძილების უკან

არ არის აუცილებელი და, სახეობის და მომზადების მეთოდის მიხედვით, არ არის სასურველი თევზის თავის მოჭრა, რაც კერძს მეტ გემოს და სირთულეს აძლევს. გარდა ამისა, ხორცი "ლოყებში" ითვლება გარკვეულ კულტურებში თევზის საუკეთესო ნაწილად.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 8. ამოიღეთ დორსალური ფარფლები კუდიდან მტკიცედ გამოწევით თავისკენ

ეს ნაწილი, ისევე როგორც თავი, არ უნდა მოიხსნას, თუ არ გსურთ, მაგრამ ის დაგეხმარებათ მცირე ზომის, დელიკატური ძვლების ამოღებაში. უბრალოდ დაიჭირეთ ფარფლი კუდთან უახლოეს ადგილას და სწრაფად მიიზიდეთ თავისკენ, რომ მთლიანად გაანადგუროთ.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 9. ჩამოიბანეთ თევზი, შიგნით და გარეთ, ცივ წყალში

თქვენ უნდა გარეცხოთ როგორც გარეგანი, რაც ეხმარება ამოიღოთ ტყავზე ჩარჩენილი ნებისმიერი სასწორი, ასევე შიგნიდან, რომელიც იწმინდება სისხლით და მცირე ნაჭრებით. ახლა თევზი მზად არის გამოსაცხობად!

მეთოდი 2 დან 2: თევზის შევსება (სწრაფი მომზადება)

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 1. მოათავსეთ თევზი თავის მხარეს სკამზე და კარგად გაჭერით თავზე, სანამ ხერხემალს არ მიაღწევთ

მაგრამ არ გაჭრა ხერხემალი, უბრალოდ მიიტანე დანა მასთან.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 2. განაგრძეთ თევზის თავის გარშემო გაჭრა

დაიმახსოვრე: ხერხემალი არ უნდა გაჭრა. თქვენ არ ამოიღებთ თავს; ის მხოლოდ ნაწილობრივ დატოვებს სხეულს.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 12

ნაბიჯი 3. დატოვეთ დანა მაგიდის პარალელურად და გაჭერით თევზი კუდამდე, გაუშვით დანა თევზის მხარეს

ძირითადად, თქვენ გაჭრით თევზის მთელ მხარეს, რომ ამოიღოთ ფლანგი, კანი და ყველაფერი. დანა უნდა გადაადგილდეს პერპენდიკულარულად ხერხემლისკენ, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სახელმძღვანელო გლუვი, ჰორიზონტალური ჭრისთვის.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 13

ნაბიჯი 4. გადააბრუნეთ თევზი და გაიმეორეთ საპირისპირო მხარეს

გაიმეორეთ პროცესი თევზის მეორე ნახევარზე, რომ ამოიღოთ სხვა ფილე.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 14

ნაბიჯი 5. პატარა დანით, აწიეთ და ამოიღეთ ნეკნი ფილედან შიგნიდან

ეს არის პატარა, თითქმის გამჭვირვალე ძვლების ნაკრები ფილე ქვედა მესამედში და მთლიანად უნდა იყოს მოწყვეტილი ხორცს.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 15

ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ქერცლი თევზიდან ან კანიდან

ნებისმიერს, ვისაც თევზის ტყავით მოხარშვა შეუძლია, შეუძლია მხოლოდ სასწორი ამოიღოს, გაანადგუროს ისინი დანის ბლაგვი მხრით. გააკეთეთ მოკლე, აღმავალი ჟესტები კუდიდან თავამდე, რათა სწრაფად მოიცილოთ ყველა სასწორი. თუ თქვენ არ გინდათ კანი, შეგიძლიათ უბრალოდ გადაიტანოთ დანა მას შორის და თევზის ხორცს შორის, რათა გაასუფთაოთ იგი.

თევზის გაწმენდა ნაბიჯი 16

ნაბიჯი 7. კიდევ ერთი გამოსავალი იქნება ფილეების ფილეებად დაჭრა, ბასრი დანის გამოყენებით სიგრძის ნაჭრებად

ამისათვის უბრალოდ გადაიტანეთ დანა ხერხემლის პერპენდიკულარულად, ხორცის ერთი ბოლოდან მეორეზე, დაჭერით ფილე დაახლოებით 2,5 სმ სისქის. ეს ჭრა ხშირია მსხვილ თევზებში - მაგალითად კალმახი და ორაგული - და ტოვებს ხერხემალს თევზის ცენტრში.

Რჩევები

  • თუ არ იცით თევზის სახეობები, ნუ შეჭამთ მას. თუ მაინც გსურთ მისი ჭამა, ამოიღეთ ყველა ფარფლი. არიან თევზები, რომლებსაც სახიფათო ხერხემალი აქვთ ფარფლებზე!
  • მხოლოდ გაწმინდეთ და ამოიღეთ თევზი 7,5 სმ -ზე მეტი ზომის.
  • ნაკადულის კალმახში ყველა ფარფლი საკვებია. როდესაც კარაქში ფქვილით შემწვარი, მათ აქვთ კარტოფილის ჩიპების მსგავსი გემო.

შენიშვნები

  • ზოგი შემთხვევით ჭამს არასწორი სახის ტროპიკულ თევზს. თევზის მოხმარების წესი ასეთია: "სეზონური, გათავისუფლებული; ტროპიკული, სარისკო". ნუ იკვებებით ტროპიკული თევზებით, თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ ისინი არ არიან შხამიანი.
  • თევზის ჭამისას გაითვალისწინეთ, რომ რაც არ უნდა ოსტატურად ამოიღონ ხერხემალი, ხორცის შუაგულში შეიძლება იყოს ნეკნები. ნეკნები, რომელსაც ასევე უწოდებენ ხერხემალს, საკვებია, მაგრამ ზრუნვა უნდა მოხდეს ისე, რომ ისინი არ აღმოჩნდნენ ტრაქეაში.

პოპულარული თემა