დაფნის ფოთლების გაშრობის 4 გზა

Სარჩევი:

დაფნის ფოთლების გაშრობის 4 გზა
დაფნის ფოთლების გაშრობის 4 გზა

ვიდეო: დაფნის ფოთლების გაშრობის 4 გზა

ვიდეო: დაფნის ფოთლების გაშრობის 4 გზა
ვიდეო: Easiest way to thicken soups, stews, sauces #cooking #roux #recipes #frenchfood 2024, მარტი
Anonim

საკვების გაშრობა ან გაუწყლოება შესანიშნავი საშუალებაა მათი არომატული პოტენციალის გასაზრდელად. მაგალითად, დაფნის გამხმარ ფოთლებს აქვთ სამიდან ოთხჯერ მეტი არომატი, ვიდრე ახალს! გარდა ამისა, დეჰიდრატირებული დაფნის ფოთლები უგემრიელესი სუნელია სხვადასხვა ყოველდღიური რეცეპტების გასაუმჯობესებლად, როგორიცაა ხორცი, სოუსები, სუპები, სხვათა შორის. ასე რომ, აქ ისწავლეთ როგორ გაშრეს დაფნის ფოთლები, ბუნებრივად ან დეჰიდრატორის, ელექტრო ღუმელის ან მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენებით, რომ ისიამოვნოთ ამ უგემრიელესი სუნელის თვისებებით!

ნაბიჯები

მეთოდი 1 -დან 4: დაფნის ფოთლების გაშრობა ბუნებრივად

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 1
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. განათავსეთ ერთი ან ორი ქაღალდის პირსახოცი საცხობ ფირფიტაზე

გამოიყენეთ საცხობი ფურცელი იმდენად დიდი, რომ დაფნის ყველა ფოთოლი მოთავსდეს ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. ასევე გამოიყენეთ იმდენი ქაღალდის პირსახოცი, რომ დაფაროთ მთელი ტაფა მათ ფენით.

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 2
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. გაშალეთ დაფნის ფოთლები ქაღალდის პირსახოცებზე

არ გადაფაროთ ფურცლები, ასე რომ მათ აქვთ საკუთარი სივრცე და თანაბრად გაშრება. თუ ბევრი დაფნის ფოთოლი გაქვთ, გამოიყენეთ სხვა საცხობი ფურცელი.

არ აურიოთ დაფნის ფოთლები სხვა მცენარეებთან, რადგან მათ განსხვავებული საშრობი ექნებათ

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 3
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. განათავსეთ საცხობი ფურცელი თბილ, მშრალ ადგილას უამრავი ვენტილაციით

ნიჟარა ან სამზარეულოს მაგიდა არის სრულყოფილი ადგილი, რადგან ის არ მოხვდება მზის პირდაპირ სხივში, რადგან ეს გამოიწვევს ფოთლების გახმობას და გაყავისფრებას.

არაპირდაპირი მზის შუქი კარგია, მაგრამ არც იდეალურია

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 4
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 4. ერთი კვირის შემდეგ გადააბრუნეთ ფურცლები

მათი გადაბრუნება საშუალებას მისცემს თითოეულ მათგანს გაშრეს თანაბრად და იმავე სიჩქარით. თუ ზოგიერთი ფოთოლი სხვებზე უფრო სწრაფად იშლება, შეამოწმეთ, რომ მალე ვერ გადააბრუნებთ, მხოლოდ სამიდან ოთხ დღეს გაუწყლოებით.

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 5
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 5. დატოვეთ ისინი მშრალი კიდევ ერთი კვირის განმავლობაში

თუ ფოთლები ჯერ კიდევ ნესტიანია, რბილი ან მუქი მწვანეა, დატოვეთ ისინი კიდევ სამიდან შვიდი დღის განმავლობაში.

თუ ზოგიერთი ფოთოლი უკვე მშრალია, ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 6
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ფოთლები ღეროებიდან და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში

გადაყარეთ ყუნწი და შეინახეთ მთელი ან დაჭრილი ფოთლები შუშისებრ პლასტმასის ჩანთაში ან სხვა ჰერმეტულ კონტეინერში გრილ, ბნელ ადგილას 18-24 გრადუსი ცელსიუსამდე.

  • ფოთლების დასაჭრელად ან დასაქუცმაცებლად, დაარღვიეთ ისინი თითებით და თითოეული უფრო დიდი ნაჭერი კოვზის უკანა მხარეს გახეხეთ, სანამ არ მიიღებთ უხეშ, ქვიშიან ტექსტურას. თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ გაანადგუროთ ისინი ნაღმტყორცნებისა და მავნებლების გამოყენებით.
  • მთელი ფოთლები ინარჩუნებს თავის გემოს და არომატს უფრო მეტხანს, ვიდრე დაფქულებს.
  • როდესაც სწორად ინახება, დაფნის გამხმარი ფოთლები შეიძლება გაგრძელდეს ერთ წლამდე.

მეთოდი 2 დან 4: დეჰიდრატატორის გამოყენება

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 7
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 1. გააცხელეთ დეჰიდრატატორი 35 -დან 45 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში

დატოვეთ 50 ° C ტემპერატურაზე, თუ ცხოვრობთ მაღალი ტენიანობის რეგიონში.

წაიკითხეთ თქვენი დეჰიდრატორის ინსტრუქცია, რომ დაინახოთ მიაღწევს თუ არა ის ტემპერატურას დაფნის ფოთლების გასაშრობად

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 8
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 2. გარეცხეთ დაფნის ფოთლები სუფთა წყლის ქვეშ

ნაზად შეიზილეთ ფოთლები, რომ ამოიღოთ ყველა მტვერი და ნამსხვრევები წყლის დაბალი წნევის ქვეშ (უბრალოდ ჩართეთ ონკანი ოდნავ). შემდეგ, შეაგროვეთ ფოთლების შეკვრა და ნაზად შეანჯღრიეთ, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღოთ, შემდეგ კი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

  • ასევე შეგიძლიათ ფოთლები ჩაყაროთ საცერში და შეანჯღრიოთ თითებით.
  • მიეცით საშუალება მთლიანად გაშრეს ერთი -ორი საათით ადრე დეჰიდრატატორში მოთავსებამდე.
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 9
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 3. დაალაგეთ ფურცლები დეჰიდრატორის უჯრებში ერთ ფენაში

მათ არ შეუძლიათ ერთმანეთის მიდრეკილება ან გადახურვა, რადგან ისინი არათანაბრად არ გაშრება. თუ დეჰიდრატატორს აქვს მრავალი უჯრა, გამოიყენეთ იმდენი, რამდენიც საჭიროა იმ რაოდენობის დაფნის ფოთლის გამოსაშრობად.

თუ თქვენს დეჰიდრატატორს აქვს რამდენიმე დაწყობილი უჯრა, ზედა ნაწილი ყველაზე ცივი იქნება და დაფნის ფოთლის გაშრობას მეტი დრო დასჭირდება. შემდეგ გამოიყენეთ ქვედა უჯრები ფოთლების უფრო სწრაფად გამოსაშრობად

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 10
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 4. ფოთლები გაშრეს ერთიდან ოთხ საათამდე, შეამოწმეთ ისინი ყოველ საათში

დაფნის ფოთლებს შეიძლება ერთიდან ოთხ საათამდე დასჭირდეს სრულად გაშრობა, ეს დამოკიდებულია თქვენს დეჰიდრატატორზე და ჰაერის ტენიანობაზე. ასე რომ, თუ ისინი არ არიან მყიფე და ხრაშუნა ერთი საათის შემდეგ, დატოვეთ ისინი კიდევ 30 წუთიდან ერთ საათამდე, სანამ ისევ შეამოწმებთ.

წაიკითხეთ დეჰიდრატატორთან დაკავშირებული ინსტრუქციის სახელმძღვანელო, რომ გაარკვიოს, იძლევა თუ არა ის გამოშრობის სავარაუდო დროს ამ შემთხვევისთვის

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 11
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 5. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები დეჰიდრატატორიდან და გააცივეთ

ისინი დეჰიდრატირებულნი იქნებიან, როდესაც დაიწყებენ დახვევას ან დაშლას და ღეროების დაშლას. როდესაც ისინი დასრულდება, დატოვეთ უჯრა გაგრილდეს სამზარეულოში ჩაძირვაში ერთი საათის განმავლობაში.

მოერიდეთ გამხმარი ფოთლების მზის პირდაპირ შუქზე გაგრილებას

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 12
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 12

ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ღეროები და შეინახეთ გამხმარი ფოთლები პლასტმასის ჩანთაში ან სხვა ჰერმეტულ კონტეინერში

ფრთხილად გამოყავით ფოთლები ღეროებიდან და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, ან მთლიანი, რომ მეტი გემო შეინარჩუნოს, ან დაჭრილი, თუ არ იყენებთ მთელ ფოთლებს რეცეპტებში.

  • შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას 18-24 ° C ტემპერატურაზე.
  • ჩაყარეთ ღეროები ბაღში ან გამოიყენეთ კომპოსტისთვის.

მეთოდი 3 დან 4: დაფნის ფოთლების გაშრობა ელექტრო ღუმელში

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 13
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 13

ნაბიჯი 1. ჩართეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე

თუ თქვენი ღუმელი 30 -დან 45 ° C- მდეა, კიდევ უკეთესი! წინააღმდეგ შემთხვევაში, დააყენეთ ის რაც შეიძლება დაბალ ტემპერატურაზე და დატოვეთ კარი ოდნავ ღია მთელი პროცესის განმავლობაში. გარდა ამისა, ნახეთ, აქვს თუ არა თქვენს ელექტრო ღუმელს ცალკე გამათბობელი ან მსგავსი გათბობის კონფიგურაცია.

  • დაფნის ფოთლების გაშრობა 45 ° C- ზე ზემოთ ტემპერატურაზე გავლენას მოახდენს მათ გემოზე, ამიტომ მნიშვნელოვანია ღუმელის კარი ოდნავ ღია დატოვოს, თუ ის უფრო ცხელია.
  • თუ ღუმელის კარი ღია დატოვეთ, გააკეთეთ ისეთ ადგილას, სადაც ბავშვები და შინაური ცხოველები ვერ აღწევენ, რათა არ დაიწვას.
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 14
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 14

ნაბიჯი 2. განათავსეთ დაფნის ფოთლები საცხობ ფორმაში

გამოიყენეთ სუფთა საცხობი ფურცელი, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ ყველა ფოთოლი მოთავსდეს ერთმანეთისგან 5 მმ დაშორებით ისე, რომ თანაბრად გაშრეს.

შემწვარი ტაფა უნდა იყოს სრულიად სუფთა, ყოველგვარი ზეთისა და წებოვანი სპრეის გარეშე, რათა არ დააზიანოს დაფნის გაუწყლოების პროცესი

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 15
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 15

ნაბიჯი 3. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ყველაზე დაბალ თაროზე

თაროზე ყველაზე ახლოს გამათბობელთან არის საუკეთესო ადგილი ფოთლების გაწითლებისა და გაუწყლოების მიზნით, რაც მათ გემრიელსა და ხრაშუნა გახდის. თუ თქვენს ღუმელს აქვს ცხელი ან ცივი წერტილები, მოემზადეთ გასაშრობად უჯრის როტაციისთვის.

ამოიღეთ ნებისმიერი სხვა საცხობი ფურცელი, რომელიც გამოუყენებელია ღუმელში ისე, რომ არ დააზიანოს სითბო და ჰაერის მიმოქცევა მის შიგნით

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 16
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 16

ნაბიჯი 4. დატოვეთ ფურცლები ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ გადააბრუნებთ

დაფარეთ თითოეული დაფნის ფოთოლი ისე, რომ ყველა თანაბრად გაშრეს. გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები, რომ ფრთხილად ამოიღოთ ტაფა ელექტრო ღუმელიდან ისე, რომ ხელი არ შეხვიოთ მასში. შემდეგ აიღეთ თითოეული ფოთოლი ყუნწით და ფრთხილად გადააბრუნეთ.

თუ კარი ღია დატოვეთ, გადაატრიალეთ მთელი უჯრა ისე, რომ ფურცლები, რომლებიც ღუმელის წინა მხარეს იყო, ახლა უკანაა

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 17
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 17

ნაბიჯი 5. დაელოდეთ 45 წუთი სანამ დაინახავთ, ფოთლები უკვე გაშრა თუ არა

გამოიყენეთ ღუმელის ბალიში, რომ გამოაცალეთ უჯრა ღუმელიდან და თითებით იგრძენით, რომ თითოეული ფურცელი საკმარისად მშრალია. თუ თქვენ კვლავ შეძლებთ ფურცლების გადახვევას მათი გატეხვის გარეშე, დატოვეთ ისინი ღუმელში კიდევ 15-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ისევ შეამოწმებთ.

თუ ისინი უკვე მყიფეა და შეხებისას იშლება, გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ნიჟარაში

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 18
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 18

ნაბიჯი 6. გამორთეთ ღუმელი, როდესაც ფოთლები ხრაშუნა და მშრალია

დაფნის ფოთლებს დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება სრული დეჰიდრატაციისთვის, მაგრამ ამას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, თუ ტენიან კლიმატში ცხოვრობთ. როდესაც ფოთლები გაშრება, გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ უჯრაში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

თუ ფოთლები გამოიყურება გაუფერულებული ან უკიდურესად მყიფე, გამორთეთ ღუმელი და ატარეთ ხელთათმანები, რომ უჯრა ჩაძირვაში ჩააგდოთ ისე, რომ გაშრეს შემდგომი სითბოს გარეშე

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 19
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 19

ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ღეროები და შეინახეთ ფოთლები დახურულ კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში

აიღეთ ღეროები ფოთლებიდან და გადაყარეთ ბაღში ან გამოიყენეთ კომპოსტისთვის. შემდეგ შეინახეთ ფოთლები ჰერმეტულ კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში. როდესაც სწორად ინახება, დაფნის გამხმარი ფოთლები ინარჩუნებს თავის გემოს წლების განმავლობაში!

  • შეგიძლიათ დაფნის ხმელი ფოთლები გამოიყენოთ სამ წლამდე, მაგრამ მათი გემო და სურნელი დროთა განმავლობაში შემცირდება.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაანადგუროთ ფოთლები, თუ მოგწონთ, მაგრამ იცოდეთ, რომ ამ გზით ისინი უფრო სწრაფად დაკარგავენ გემოს.
  • თუ თქვენ უკვე აპირებთ ფოთლების გამოყენებას სამზარეულოსთვის, გამოიყენეთ ეს რაოდენობა, რადგან ცოტა ახლად დეჰიდრატირებული დაფნის ფოთოლი ჩვეულებრივ საკმარისზე მეტია!

მეთოდი 4 დან 4: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 20
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 20

ნაბიჯი 1. დააფარეთ მიკროტალღოვანი კერძი ქაღალდის პირსახოცებით

არ გამოიყენოთ გადამუშავებული ქაღალდისგან დამზადებული ქაღალდის პირსახოცები, რადგან ისინი შეიცავს მცირე ლითონის ფრაგმენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ანთება. თუ გირჩევნიათ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა ჭურჭლის პირსახოცი.

თუ აპირებთ ჭურჭლის პირსახოცის გამოყენებას, იყავით ძალიან ფრთხილად და არასოდეს გამოიყენოთ ის, რომელსაც აქვს ლითონის წარწერები, რადგან თქვენ რისკავთ მიკროტალღოვანი ღუმელის დაწვის რისკს

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 21
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 21

ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ფურცლები ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ დაფარავთ ქაღალდის სხვა ფენით

დაფნის ფოთლები გადაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. შემდეგ დაფარეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცის სხვა ფენით.

თუ იყენებთ დიდი ზომის პირსახოცს, დაფარეთ დაფნის ფოთლის დასაფარავად, მეორე ნაცვლად

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 22
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 22

ნაბიჯი 3. გაათბეთ ფურცლები მაღალი სიმძლავრით 35 -დან 45 წამამდე

დაფნის ფოთლები შეიცავს უამრავ ზეთს, ამიტომ მათ სჭირდებათ საკმარისი დრო გაშრობისთვის, მაგრამ არც ისე დიდხანს რომ დაიწვას. 35 წამი რეკომენდირებულია სტანდარტული 1000 ვატიანი მიკროტალღისთვის, მაგრამ თქვენი სიმძლავრიდან გამომდინარე, შეამცირეთ ეს დრო 30 წამამდე ან გაზარდეთ 50 წამამდე.

არ გაათბოთ ფოთლები 70 ან 80 წამზე მეტ ხანს, რათა არ დაწვათ

მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 23
მშრალი დაფნის ფოთლები ნაბიჯი 23

ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ღეროები ფოთლებიდან და შეინახეთ დაფნის ფოთოლი ჰერმეტულ კონტეინერში

დაფნის ფოთლები მთლიანად გაშრება, როდესაც ხრაშუნა და ხრაშუნა გახდება. თუ ისინი კვლავ რბილია ან იშლება გატეხვის გარეშე, მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ ათიდან 20 წამის განმავლობაში, სანამ ისევ შეამოწმებთ.

  • თუ ფოთლები ყავისფერია და წვის სუნი აქვს, გადაყარეთ და ისევ სცადეთ ახალი ფოთლებით.
  • კიდევ ერთხელ, გახსოვდეთ, რომ დაფნის მთელი ფოთოლი ინარჩუნებს თავის გემოს უფრო დიდხანს, ვიდრე დაჭრილი ან დაფქული.

Რჩევები

  • გახსოვდეთ, რომ გამხმარი ფოთლები გაცილებით ძლიერია ვიდრე ახალი. ასე რომ, გახსოვდეთ რაოდენობის კორექტირება, თუ თქვენს მიერ მომზადებული რეცეპტი ითვალისწინებს დაფნის ახალ ფოთლებს და აპირებთ დეჰიდრატირებული ფოთლების გამოყენებას.
  • გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი მცირე რაოდენობით დაფნის ფოთლების გასაშრობად.

გირჩევთ: