ხიზილალის ჭამის 3 გზა

Სარჩევი:

ხიზილალის ჭამის 3 გზა
ხიზილალის ჭამის 3 გზა

ვიდეო: ხიზილალის ჭამის 3 გზა

ვიდეო: ხიზილალის ჭამის 3 გზა
ვიდეო: როგორ გავააქტიუროთ iphone 7 , 8 , X ზე შეეხე სტიკერის წამკითხველი. 2024, მარტი
Anonim

ხიზილალა არის დელიკატესი, რომელიც დამზადებულია თევზის შველისგან. იგი მიღებულია ზუთხის შველიდან და ძალიან ფასობს მისი ტკბილი, კარაქიანი გემოთი. ზოგადად, ხიზილალა ძალიან ძვირია, მაგრამ არის გარკვეული კატეგორიები, რომლებიც შედარებით იაფია. თქვენი არჩევის შემდეგ მიირთვით და მოამზადეთ სხვადასხვა გზით. მაგალითად, შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ ხიზილალა, რომ ისიამოვნოთ თავისებური არომატით, ან შეგიძლიათ მიირთვათ კანაპეებზე ხახვით და კვერცხით.

ნაბიჯები

3 მეთოდი 1: ხიზილალის მირთმევა და დაგემოვნება

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 1
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. შეინახეთ ხიზილალის ქილა მაცივრის უკანა ნაწილში

ჩვეულებრივ, მაცივრის ფსკერი არის ყველაზე ცივი ადგილი, რომელიც შეიძლება სასარგებლო იყოს ხიზილალის არომატისა და ტექსტურის უკეთ შესანარჩუნებლად. არ გახსნათ ქილა სანამ არ დადგება მისი მოხმარების დრო, რათა არ შემცირდეს შველის შენახვის ვადა.

რჩევაა შეიძინოთ მხოლოდ ის ოდენობა, რომლის მოხმარებას აპირებთ ერთდროულად. თუმცა, თუკი დარჩა ნარჩენები, დააბრუნეთ ისინი პირვანდელ ქილაში, დაფარეთ იგი პლასტიკური შეფუთვით და მჭიდროდ დახურეთ შეფუთვა. შემდეგ მოათავსეთ ქილა მაცივრის ძირში და დალიეთ დანარჩენი ერთიდან სამ დღეში, რომ შეინარჩუნოთ სიახლე

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 2
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ძვლის, ბროლის ან დედის მარგალიტის დანაჩანგალი ხიზილალის ასაღებად

იმისათვის, რომ უკეთ შეინარჩუნოთ არომატი, გამოიყენეთ მხოლოდ სპეციალური თეფშები და კოვზები დელიკატესისთვის. მოერიდეთ კოვზების ან ლითონის ფირფიტების გამოყენებას, რადგან შველი შთანთქავს ამ გემოს. თუ ასეთი სპეციალური კოვზები არ გაქვთ, გამოიყენეთ პლასტიკური ან ხის კოვზი.

ხილის ხიზილალის ყიდვა შეგიძლიათ მაღაზიებში ან ინტერნეტში

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 3
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. სუფრაზე მიტანისას გააგრილეთ გახეხილი ყინულის თავზე

რადგან ხიზილალა არის ძალიან დელიკატური დელიკატესი, ის ყოველთვის უნდა გაცივდეს, რაც ხელს უწყობს პროდუქტის არომატისა და ხარისხის შენარჩუნებას.

ასევე შესაძლებელია თასის მოთავსება ყინულის პაკეტის თავზე, თუ გატეხილი ყინული არ არის

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 4
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 4. შეჭამეთ უბრალო ხიზილალის პატარა კოვზი გასინჯვისთვის

გამოცდილების მაქსიმალურად გამოყენების მიზნით, მიიზილეთ ხიზილალა ცხვირთან, შეიგრძენით მისი არომატი და ისიამოვნეთ მცირე ნაწილით. შეეცადეთ არ დაღეჭოთ ისე, რომ არ დაკარგოთ დახვეწილი არომატები, ასევე უნიკალური ტექსტურა. იმის ნაცვლად, რომ შველს დაკბინოთ, ენით შემოახვიეთ ისინი პირში.

ხიზილალა ძალიან ძლიერია და უნდა დააგემოვნოთ ან მიირთვათ მცირე რაოდენობით. იმისათვის რომ ისიამოვნოთ სისუფთავე, მიირთვით ½ ჩ / კ. თუ მას ჩათვლით კერძში ან მადაში, გამოიყენეთ დაახლოებით 1 -დან 3 ჩაის კოვზამდე

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 5
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 5. დალიეთ არაყი ან ჭიქა გაცივებული შამპანური, რათა გაასუფთაოთ თქვენი გემოვნების კვირტი

ხიზილალა ტრადიციული რუსული დელიკატესია, ამიტომ მას ხშირად არაყთან ერთად მიირთმევენ. ეს სასმელი ავსებს ხიზილალის არომატს და ასუფთავებს გემოვნებას დეგუსტაციებს შორის. თუმცა, თუ თქვენ გირჩევნიათ დალიოთ რაიმე ოდნავ მსუბუქია, ხიზილალა და შამპანურიც კარგად მიდის.

რჩევა:

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დალიოთ იგი ცქრიალა პროზოკოთი ან მშრალი თეთრი ღვინით, როგორიცაა სოვინიონ ბლანკი ან პინო გრიგო.

3 მეთოდი 2: ხიზილალის კომბინაცია სხვა საკვებთან

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 6
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 1. შემოახვიეთ ბლინი ხიზილალით და ხახვით, რათა გააკეთოთ კლასიკური მადა

ჩაასხით მცირე რაოდენობით ხიზილალა ცხელ ბლინში და მოაყარეთ ხახვი. თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან კარაქი ხიზილალის კრემისებრი ტექსტურის გასაუმჯობესებლად. გააფართოვოს ბლინი და ისიამოვნეთ!

ბლინი არის ერთგვარი რუსული კრეპი ხორბლის ან წიწიბურის ფქვილით

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 7
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 2. წაუსვით კრემი ფრაში და ხიზილალა სადღეგრძელოს კრემისებრი და ხრაშუნა ტექსტურის შესაერთებლად

შეწვით პურის ნაჭერი, გააცალეთ კანი და გაჭერით ოთხ X ფორმის ნაჭრებად, შექმენით 4 პატარა სამკუთხედი. ჩაასხით კოვზი კრემი ფრაში თითოეულ სადღეგრძელოზე და დაასრულეთ კოვზი ხიზილალით.

  • ტექსტურების კონტრასტი მადისაღმძვრელს ხდის და, უპირველეს ყოვლისა, პრეზენტაცია მშვენიერია, რადგან ასევე არსებობს ფერთა კონტრასტი - მუქი ხიზილალა თეთრ კრემზე.
  • გსურთ თქვენი აპერიტივი მიანიჭოთ პირად შეხებას? სცადეთ დაამატოთ მოხარშული კვერცხის ნაჭერი, კარაქი, რამდენიმე წვეთი ლიმონი, დაჭრილი წითელი ხახვი, ან დაჭრილი ხახვი.

Იცოდი?

Crème fraîche არის მძიმე კრემის, ნაღების, არაჟნის ან იოგურტის კომბინაცია. ის გვხვდება სასურსათო მაღაზიებში ან ზოგიერთ სუპერმარკეტში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი სახლში!

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 8
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 3. საუზმეზე მიირთვით ხიზილალა კვერცხებით და კარაქიანი შავი პურით

ათქვეფილი ან შემწვარი კვერცხის ტექსტურა რბილი გულით ემთხვევა ხიზილალის ხავერდოვან ტექსტურასაც. ეს ყველაფერი დადეთ ცხარე შავი პურის სქელ ნაჭერზე და მიირთვით თვალისმომჭრელი საუზმე.

  • თუ გირჩევნიათ, დაამშვენეთ პური დაჭრილი წითელი ხახვით, რათა შეიქმნას ფერადი კონტრასტი.
  • შავი პური მუქი ჭვავის პურის მსგავსია, მაგრამ შეიცავს ცერეცოს და ძმარს, რომლებიც ცხარე გემოს აძლევს მწარე ნოტებს. ამ გემოს ოდნავ შესამსუბუქებლად გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ჭვავის პური.
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 9
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 4. ჩაასხით ხიზილალა გამომცხვარ კარტოფილში, რომ გაახაროთ მთელი ოჯახი

აცხვეთ კარტოფილი 200 ° C ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ შიგნიდან. შეურიეთ კარტოფილის დაფქული დაჭრილი ხახვი, კარაქი, რძე, ბეკონი, ყველი, არაჟანი, მარილი და პილპილი. შეავსეთ კანი ამ ნარევით და დააბრუნეთ კარტოფილი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ კარტოფილის ნავები თქვენივე ხიზილალით და ისიამოვნეთ!

თუ გიყვართ ხიზილალა, არ გჭირდებათ მისი შენახვა მხოლოდ განსაკუთრებულ შემთხვევებში! მას შეუძლია კრემისებური და უნიკალური შეხება მისცეს თქვენს ბევრ საყვარელ რეცეპტს. მაგალითად, ასევე შესაძლებელია კვერცხის სალათში შეტანა, რადგან ხიზილალის ტექსტურა კარგად მიდის კვერცხის კრემისებრიობასთან

მეთოდი 3 დან 3: ყიდვა ხიზილალა

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 10
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ხიზილალა სანდო ბრენდისგან, ასე რომ არ დახარჯოთ ფული

იქნება ეს უფრო იაფი ჯიშის ცდა თუ დახვეწილი და ძვირადღირებული ვარიანტი, იყიდეთ თქვენი არჩეული პროდუქტი ცნობილი ბრენდებისგან ისე, რომ მას ჰქონდეს ხარისხი. როდესაც იპოვით ადგილს, რომელიც ყიდის ხიზილალას, ნახეთ რომელი ბრენდები იყიდება და შეისწავლეთ მისი რეპუტაცია ინტერნეტში შეძენამდე.

ყველაზე ცნობილი იმპორტირებული ბრენდებია Beluga Petrossian, Giaveri, Sterling, Dean & DeLuca, Russ & Daughters და Zabar's

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 11
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 2. შეიძინეთ იაფი ხიზილალა, თუ არ გაქვთ ბევრი ფული

ხიზილალა ამოღებულია ზუთხის შველიდან, როგორც ზემოთ განმარტებულია. ზუთხის სამი ტიპი არსებობს: ბელუგა, ოსეტრა და სევრუგა. თუ თქვენ ყიდულობთ პროდუქტს ცნობილი ბრენდისგან, თქვენ მაინც წაიყვანთ სახლში მაღალი ხარისხის ხიზილალას, თუნდაც ის არ იყოს ყველაზე ძვირი.

ყველაზე ცნობილი და ყველაზე ძვირადღირებული ხიზილალა (რადგან იშვიათია) არის ბელუგა. შველი უფრო დიდია, არომატი უფრო მსუბუქია და ფერი მერყეობს ნაცრისფერიდან და ვერცხლისფერიდან შავამდე. ოსეტრა შველი, ნაცრისფერიდან ოქროსფერამდე, ოდნავ პატარა და ასევე რბილია. Sevruga, რომელიც არის "ყველაზე იაფი", როგორც ეს არის ყველაზე გავრცელებული, აქვს ყველაზე პატარა შველი, უფრო ინტენსიური გემო და შეიძლება იყოს ნაცრისფერიდან შავამდე

Იცოდი?

უფრო ძვირადღირებულ ვერსიებს ხშირად აქვთ დახვეწილი განსხვავებები გემოვნებაში, ფერში და ტექსტურაში, რომელთა დადგენა შეუძლებელია იმ ადამიანმა, რომელსაც არასდროს ჰქონია ხიზილალა.

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 12
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 12

ნაბიჯი 3. იყიდეთ სხვა თევზის ხიზილალის ალტერნატივა ისე, რომ ჯიბე ასე არ დააზარალოთ

არა ზუთხის "ხიზილალა" ხშირად უფრო ხელმისაწვდომი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს სცადოს იგი სხვადასხვა რეცეპტში. ყველაზე ცნობილი თევზი, რომელიც შველს გვაწვდის არის ხმლის თევზი, კეფალი და ორაგული.

  • ხმლის თევზი უფრო პატარა და ვერცხლისფერია. ხიზილალის არა-ზუთხის ტიპებს შორის, ის ყველაზე ძვირია.
  • ორაგული და კაპელინი შველი საშუალო ფასია და ცოტა ადვილი მოსაპოვებელი.
  • სხვა სახის "ხიზილალა", ამჯერად ეროვნული, არის კეფალი და კალმახი.
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 13
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 13

ნაბიჯი 4. შეიძინეთ ბელუგა ხიზილალა, თუ უკვე მცოდნე ხართ

მას შემდეგ რაც შეეგუებით ნამდვილ ხიზილალას გემოს და ტექსტურას, თქვენი გემოვნების კვირტი უფრო დახვეწილი იქნება, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ და დააფასოთ დიდი ხარისხის ხიზილალის გემოვნებისა და ტექსტურის დახვეწილობა.

თუ მილიონერი ხართ, სცადეთ ძალიან იშვიათი ალმასის ხიზილალა, რომელიც მომდინარეობს ბელუგა ალბინოსის ზუთხიდან, რომელიც ცხოვრობს კასპიის ზღვაში. მას ემუქრება გადაშენება და არის ყველაზე ძვირადღირებული საკვები მსოფლიოში

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 14
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 14

ნაბიჯი 5. სცადეთ ხიზილალა სხვა არომატით, თუ გსურთ იყოთ ავანტიურისტი

სეზონური ხიზილალა არ განიხილება დახვეწილი, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს სახალისო გზა გააცნოთ შველი და სცადოთ სხვადასხვა არომატი. მაღაზიებში ნაპოვნი ზოგიერთი ვარიანტია ვასაბი, ლიმონი, ჯანჯაფილი ან შებოლილი ხიზილალა.

თუ აღმოაჩენთ არომატულ ხიზილალას, სცადეთ შეურიოთ სხვა საკვებს, რომელიც ემთხვევა. მაგალითად, ლიმონის არომატით ხიზილალა შეიძლება მიირთვათ სადღეგრძელოთი და არაჟნით

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 15
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 15

ნაბიჯი 6. შეიძინეთ მინიმუმ ერთი ქილა (30 გრ) ხიზილალა თითოეული ერთი ან ორი ადამიანისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ის მცირე ნაწილად უნდა მიირთვათ, კარგია, რომ გქონდეთ საკმარისი იმისათვის, რომ შეძლოთ მისი სათანადოდ დაგემოვნება. როგორც წესი, ხიზილალა იყიდება ქილაში დაახლოებით 30 გრ, საკმარისია ორი ადამიანისთვის, რომ თავი დაზოგონ. თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი ფული, შესთავაზეთ 30 გრ ადამიანზე.

დიდი ნაწილი საშუალებას გაძლევთ იგრძნოთ ყველა ნოტი, რომელიც ვითარდება გემოზე

ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 16
ჭამე ხიზილალა ნაბიჯი 16

ნაბიჯი 7. სთხოვეთ ცოტათი სცადოთ ყიდვის წინ

ზოგიერთი ძვირადღირებული მაღაზია მომხმარებელს საშუალებას აძლევს, სცადოს პატარა ხიზილალა, სანამ გადაწყვეტს რომელი შეიძინოს. ამ შემთხვევაში, შეარჩიეთ ერთი ან ორი ვარიანტი ფასების დიაპაზონში, რომლის გადახდაც შეგიძლიათ და გამოსცადეთ ისინი. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ პროდუქტის ხარისხში, მოითხოვეთ ნაწილი ამოიღოთ ქილადან, რომლის აღებასაც აპირებთ.

გირჩევთ: