ვარდის თეძოების შენარჩუნების 4 გზა

Სარჩევი:

ვარდის თეძოების შენარჩუნების 4 გზა
ვარდის თეძოების შენარჩუნების 4 გზა

ვიდეო: ვარდის თეძოების შენარჩუნების 4 გზა

ვიდეო: ვარდის თეძოების შენარჩუნების 4 გზა
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი და როგორ ვებრძოლოთ სხვადასხვა დაავადებას მისი წყალობით 2024, მარტი
Anonim

ვარდის თეძოები არის პატარა, მრგვალი ფსევდოფრუტი, რომელიც ვარდების ბუჩქებზე ჩნდება ყვავილების დაცემის შემდეგ. ისინი საკვებია და აქვთ მაღალი კვებითი ღირებულება, განსაკუთრებით C ვიტამინის თვალსაზრისით. მეორეს მხრივ, მათ აქვთ წვრილი თმები, რომლებსაც შეუძლიათ კანისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაღიზიანება - და, შესაბამისად, მათ სჭირდებათ გარკვეული სახის მომზადება. თუ თქვენს სახლში ვარდის ბუჩქებია, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ კენკრა რამდენიმე სხვადასხვა გზით. წაიკითხეთ ამ სტატიის ნაბიჯები, რომ გაეცნოთ მთავარებს!

ინგრედიენტები

ვარდების თეძოს შენარჩუნება ჟელეს სახით

  • 2 კგ ახალი ვარდის ბარძაყები.
  • 1.4 ლ წყალი.
  • 120 მლ ახალი ლიმონის წვენი.
  • 50 გრ პექტინი.
  • ¼ ჩაის კოვზი კარაქი.
  • 830 მლ შაქარი.

ნაბიჯები

მეთოდი 1 -დან 4 -მდე: ვარდების თეძოების დალაგება

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 1
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ ვარდის ბარძაყები, როდესაც ისინი წითელი ან ნარინჯისფერია

თუ თქვენ გაქვთ ვარდის ბუჩქი სახლში, დატოვეთ ყვავილები მასში ნაცვლად იმისა, რომ მოაყაროთ ყველა მათგანს გაშრობის შემდეგ. ზოგადად, მოსავლის აღების საუკეთესო დროა, როდესაც თეძოები წითელი ან ნარინჯისფერია. უბრალოდ გადააბრუნეთ თითოეული მსუბუქად ბაზის გარშემო.

  • მშრალ დღეებში მოაყარეთ ვარდის ბარძაყები, რათა არ დაიმსხვრათ.
  • დაიწყეთ კონსერვაციის პროცესი ვარდის ბარძაყის მოსავლის აღებისთანავე. ამგვარად, მათ არ განუვითარდებათ ყავისფერი ლაქები (სოკოები) ქერქზე.
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 2
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. ადრეული თბილ სეზონზე მოაყარეთ ვარდები

ვარდის ბარძაყის უჯრედის კედლები იწყებს გახვევას ცივი სეზონების (ან თუნდაც ყინვების) შემდეგ, რის გამოც ფსევდო-ხილი ტკბილი და რბილია. ეს არის იდეალური დრო მოსავლის აღებისთვის.

მოსავლის აღებას დიდი დრო არ დასჭირდება, თორემ ვარდის ბარძაყებს ყავისფერი ლაქები გაუჩნდება

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 3
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. ვარდის თეძოებიდან ამოიღეთ ღერო და ფოთლები

ძნელი არ არის ვარდის ბარძაყისა და ფოთლების ამოღება: თქვენ უბრალოდ უნდა გაიყვანოთ თითოეული მწვანე ნაწილი თითებით.

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 4
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 4. ვარდის ბარძაყები გარეცხეთ ყინულის წყლით

არ არის რეკომენდებული ვარდის ბარძაყის მოხმარება არაორგანული ქიმიური აგენტებით, მაგრამ ფსევდოფრუტი მაინც უნდა დაიბანოთ, თუკი გარემოს დაბინძურებით, მწერებითა და ცხოველებით გამოწვეული მინარევებია.

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 5
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 5. გადაყარეთ შეღებილი ვარდის თეძოები

ნახეთ, ვარდის ზოგიერთ ბარძაყს აქვს თუ არა ყავისფერი ან სხვა ფერის ლაქები ქერქზე, რაც შეიძლება მიუთითებდეს სოკოების ან მწერების მოქმედებაზე. გადაყარეთ ყველაფერი, რაც ამ პირობებში იპოვით.

მინიმუმ ეცადე შეხედო თეძოების კანს დეჰიდრატაციისას

მეთოდი 2 დან 4: ვარდის თეძოს დეჰიდრატაცია

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 6
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 1. თითოეული ვარდის თეძო ვერტიკალურად გაჭერით შუაზე

თითოეული ვარდის თეძო თქვენს თითსა და საჩვენებელ თითს შორის დაიჭირეთ სამზარეულოს დაფაზე და ვერტიკალურად გაუშვით პატარა დანა მასში. ზოგს ასევე მოსწონს თესლის ამოღება, რომ შეაგროვოს ეს პატარა თმა, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, თუ ფსევდოფრუტი გაივლის sieve ან strainer როდესაც ისინი დეჰიდრატირებული.

გარდა იმისა, რომ უფრო მარტივია, ეს ტექნიკა ხელს უწყობს თესლის შენარჩუნებას - რომელსაც ასევე აქვს მათი კვების ღირებულება

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 7
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 2. გაავრცელეთ ვარდის ბარძაყები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით

შეეცადეთ თეძოები გაანაწილოთ ერთ ფენაში. თუ ერთი მეორეს თავზეა, ძირში მყოფებს სათანადოდ არ ჩაუტარდებათ დეჰიდრატაცია. ამიტომ, დატოვეთ ყველა ნაჭერი კარგად განლაგებული.

მოკვლევის ქაღალდი ემსახურება ტენიანობის შეწოვას ვარდების ბარძაყებიდან ნელ -ნელა

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 8
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 3. დატოვეთ ვარდის ბარძაყები ბნელ, ვენტილირებად ადგილას დაახლოებით ათი დღის განმავლობაში

ვარდის ბარძაყები უფრო სწრაფად გაუწყლოდება, თუ ისინი მზისგან დაცული იქნება. თქვენ იცით, რომ ისინი მზად არიან, როდესაც მათ აქვთ მყარი, დანაოჭებული და მუქი გარსი.

თუ თქვენ გჭირდებათ პროცესის დაჩქარება, განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე ან გამოიყენეთ დეჰიდრატატორი

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 9
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 4. გახეხეთ დეჰიდრატირებული ვარდის ბარძაყები თმის მოსაშორებლად

ვარდის ბარძაყის პატარა თმები იწვევს კანის, პირის ღრუს და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაღიზიანებას. ასე რომ, უმჯობესია ყველა ფსევდოფრუტი ჩაყაროთ საცერში და მსუბუქად შეანჯღრიოთ ნიჟარის თავზე.

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 10
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 5. შეინახეთ დეჰიდრატირებული ვარდის ბარძაყები საკონსერვო ქილებში

როდესაც ინახება სწორ პირობებში, ვარდის ბარძაყებს აქვთ შენახვის ვადა ოთხი თვიდან ერთ წლამდე. რაც უფრო გრილია გარემო, მით უფრო გრძელია ეს პერიოდი.

მოათავსეთ ვარდის ბარძაყები საყინულეში, თუ გსურთ მათი შენახვის ვადა ორ წლამდე გაახანგრძლივოთ

მეთოდი 3 დან 4: ვარდის ბარძაყის ძმარი

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 11
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 1. დახვრიტეთ ათიდან 12 ვარდის ბარძაყები ქინძისთავით

ვარდის ბარძაყები უნდა იყოს მთლიანად მაშინაც კი, როდესაც მათ ძმარი დაასხით. პატარა ქინძისთავის გამოყენებით გააკეთეთ პატარა ხვრელები ათიდან 12 ფსევდოფრუტის ნაჭუჭში შეღწევადობის გასაუმჯობესებლად.

ეცადეთ, თეძოები არ გაანადგუროთ, თორემ მათზე დარჩენილი თმა ძმარში ჩაიკეტება. მეორეს მხრივ, ძალიან არ ინერვიულოთ, თუ ეს მოხდება: თქვენ კვლავ ამოიღებთ ძმარს ფსევდოფრუტიდან პროცესის დასრულებამდე

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 12
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 12

ნაბიჯი 2. ვარდის ბარძაყები გადაიტანეთ დახურულ ბოთლში

საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ერთი თეძო ერთდროულად. გამოიყენეთ დახურული შუშის ბოთლი, რადგან ის მჭიდროდ უნდა იყოს დალუქული. როგორც უკიდურესი საშუალება, ასევე შეგიძლიათ იმპროვიზაცია მოახდინოთ საკონსერვო ქილაში ან პლასტმასის ბოთლით ხრახნიანი თავსახურით.

აირჩიე ლამაზი ბოთლი! ძმრით გაჟღენთილი ვარდის ბარძაყებს შეუძლიათ სამზარეულოს გაფორმებაც კი

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 13
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 13

ნაბიჯი 3. დაამატეთ 240 მლ გაცივებული თეთრი ძმარი ბოთლში

როგორც მისი სახელი გულისხმობს, თეთრი ძმარი მზადდება თეთრი ღვინისგან. ეს აძლევს ინფუზიას დახვეწილ, მაგრამ გამორჩეულ არომატს.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ძმარი, როგორიცაა ვაშლი ან ბალზამიკი, მაგრამ თეთრი ძმრის გემო ვარდის ბარძაყებთან შედარებით სასიამოვნო ბალანსს ქმნის

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 14
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 14

ნაბიჯი 4. დატოვეთ ნარევი ოთხიდან ექვს კვირაზე

მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი, სანამ ძმარი ვარდის ბარძაყებს შემოახვევს. კვირაში ერთხელ ან ორჯერ, კარგად შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რომ არომატი უკეთესად აირიოს.

შეინახეთ ბოთლი პირდაპირი მზისგან

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 15
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 15

ნაბიჯი 5. გაიარეთ ნარევი თასში, რომ ამოიღოთ თმა

გამართავს ჯარიმა mesh strainer მეტი მეორე საკონსერვო jar. შემდეგ გადაიტანეთ ძმარი ბოთლიდან ნელა, სანამ თმას და თესლს არ დაიჭერთ.

თუ შხაპი არ გაქვთ სახლში, გამოიყენეთ ყავის ფილტრი ან იგივე დიდი საცერი, როგორც ადრე

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 16
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 16

ნაბიჯი 6. გარეცხეთ ორიგინალური ბოთლი და გადაიტანეთ ნარევი მასში

თქვენ უნდა დაიბანოთ ორიგინალური ბოთლი ისე, რომ არ დატოვოთ გამაღიზიანებელი თმა მასზე. თუ გსურთ, გამოიყენეთ შანსი, რომ კვლავ დაძაბოთ ნარევი კონტეინერში ძმრის მოტანისას.

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 17
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 17

ნაბიჯი 7. შეინახეთ გაჟღენთილი ძმარი გრილ, ბნელ ადგილას

ვარდის ბარძაყში შეტანილ ძმარს აქვს ძალიან გრძელი შენახვის ვადა, რომელიც აღწევს ხუთიდან ათ წლამდე (ან მეტს). თქვენ უბრალოდ უნდა შეინახოთ ბოთლი გრილ, ბნელ ადგილას, სადაც ტემპერატურა არ ცვალებადია.

მეთოდი 4 დან 4: ვარდის ბარძაყის შენარჩუნება ჟელეს ფორმაში

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 18
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 18

ნაბიჯი 1. ადუღეთ 2 კგ ვარდის ბარძაყები 1.4 ლ წყალში ერთი საათის განმავლობაში

თუ გსურთ ვარდის ბარძაყის მჟავე ჟელატინის დამზადება, პირველი ნაბიჯი არის ახალი ფსევდოფრუტების მოხარშვა, რომ გამოწუროთ ყველა წვენი. ჩაასხით თეძოები 1, 4 ლ წყალში დიდ ქვაბში და ჩართეთ ღუმელი დაბალ ცეცხლზე.

დროდადრო აურიეთ ვარდის ბარძაყები გრძელი სახელურის კოვზის გამოყენებით. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ თავი ორთქლისგან

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 19
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 19

ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ ნარევი მეორე ტაფაზე გაწურული ან ჩიზქაფით

მიიღეთ მეორე ქოთანი ან ახალი დიდი კონტეინერი. ვარდის ბარძაყის ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, გადაიტანეთ ნარევი ამ ახალ კონტეინერში საცრის ან ჩილის ქსოვილის გამოყენებით.

შეამჩნევთ, რომ წყლის დიდი ნაწილი აორთქლდა, მაგრამ ეს ნორმალურია

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 20
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 20

ნაბიჯი 3. ვარდის ბარძაყები დააქუცმაცეთ sieve ან calico და დაველოდოთ საათში

გამოიყენეთ წვენსაწური ნელ -ნელა თეძოების მოსაზიდად. შემდეგ დატოვეთ ისინი sieve ან calabash მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ ჩიზქაფები თქვენი ხელებით ან გამოიყენოთ კოვზი კიდევ უფრო მეტი წვენის მოსაპოვებლად

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 21
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 21

ნაბიჯი 4. ქილების სტერილიზაცია ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ან ღუმელში

სანამ ვარდის ბარძაყის ჟელე გადააქვთ საკონსერვო ქილებში, თქვენ კარგად უნდა მოახდინოთ მასალის სტერილიზაცია. განათავსეთ ყველაფერი ცხელ ციკლზე ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, რომ გაანადგუროთ მიკრობები.

თუ სახლში არ გაქვთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა, გაათბეთ ქილები ღუმელში 95 ºC ათი წუთის განმავლობაში

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 22
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 22

ნაბიჯი 5. გაზომეთ ვარდის ბარძაყის წვენის მოცულობა და ნახეთ თუ გაქვთ დაახლოებით 700 მლ

ნარევის დაძაბვის ან გაფილტვრის შემდეგ გექნებათ ოდნავ მეტი 700 მლ ვარდის ბარძაყის წვენი. ეს არის ჟელეს დასამზადებლად საჭირო მოცულობა.

თუ მოცულობა 700 მლ -ზე ნაკლებია, ჟელეს დაუმატეთ მდუღარე წყალი, სანამ ამ რაოდენობას არ დაარეგულირებთ

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 23
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 23

ნაბიჯი 6. ვარდის ბარძაყის წვენი შეურიეთ ლიმონის წვენს და პექტინს

შეგიძლიათ გააგრძელოთ იგივე ტაფის გამოყენება, როგორც ადრე. დაამატეთ 700 მლ ვარდის ბარძაყის წვენი, 120 მლ ახალი ლიმონის წვენი და 50 გრ პექტინი. აურიეთ ყველაფერი გრძელი სახელურის კოვზით, სანამ ინგრედიენტები არ გახდება თანაბარი.

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 24
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 24

ნაბიჯი 7. ადუღეთ ნარევი, სანამ პექტინი არ დაიშლება

გააცხელეთ ნარევი, თან აურიეთ იგი კოვზით. თქვენ ნახავთ, რომ პექტინი ნელ -ნელა იხსნება. როდესაც ის მთლიანად ინტეგრირდება წვენში, დაუმატეთ 830 მლ შაქარი.

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 25
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 25

ნაბიჯი 8. შაქრის დაშლისას დაამატეთ კარაქი

გააგრძელეთ ნარევის გაცხელება, სანამ შაქარი არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ ¼ ჭიქა კარაქის ჩაი.

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 26
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 26

ნაბიჯი 9. ადუღეთ ნარევი ზუსტად ერთი წუთის განმავლობაში

გაზარდეთ ცეცხლი მაქსიმალურად სანამ ნარევი არ ადუღდება, რასაც დაახლოებით ერთი წუთი უნდა დასჭირდეს.

არ გასცდეთ იმ წუთს, თორემ ჟელე დამწვრობის საფრთხის წინაშეა

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 27
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 27

ნაბიჯი 10. ამოიღეთ ვარდის ბარძაყის ჟელე გაზქურიდან და გადაიტანეთ საკონსერვო ქილებში

დატოვეთ დაახლოებით 1.5 სმ სივრცე ჟელესა და თითოეული ჭიქას შორის, რათა შეიქმნას ვაკუუმი დაფარვისას.

ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 28
ვარდის თეძოების შენარჩუნება ნაბიჯი 28

ნაბიჯი 11. ადუღეთ ჭიქები წყალში ათი წუთის განმავლობაში

მოათავსეთ დაკონსერვებული ქილები ღრმა ტაფაში თაროსთან ან ბეინ-მარითან ერთად და შეავსეთ იგი იმდენი წყლით, რომ გაჟღენთილიყო ყველაფერი, თუნდაც ხუფები. დაითვალეთ ათი წუთი, შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერები პინცეტით ან სამზარეულოს ხელთათმანით. და ბოლოს, დაელოდეთ ჟელეს გაგრილებას.

  • თქვენ მოისმენთ ერთგვარ ხმას, როდესაც შუშის ხუფები იწყებენ ვაკუუმის შექმნას.
  • ჟელეს აქვს ძალიან გრძელი შენახვის ვადა, მაგრამ შეინახეთ ყველაფერი მაცივარში, თუ სახურავი არ არის ვაკუუმში დალუქული ან მას შემდეგ რაც გახსნით ერთ მათგანს.

გირჩევთ: